燕窝泡时间长了还能吃吗 燕窝炖前泡多久最好

燕窝泡时间长了还能吃吗

看情况。

燕窝泡的时间比较长的话，看能不能吃，主要是看燕窝的颜色变化，如果燕窝颜色为黄色，没有异味的话，一般是可以吃的，对身体健康不会有很大的影响，只是燕窝的口感有所下降，如果燕窝的颜色为灰色或者是青绿色的话，一般是不建议食用的，此时的燕窝已经出现了变质的情况，有许多有害物质，食用后会使身体产生恶心、呕吐等不适症状。

燕窝炖前泡多久最好

燕窝炖之前泡多久跟燕窝的处理方式和老嫩有一定的关系。

1.处理方式。

如果是用干挑/半干挑工艺处理的燕窝，其泡发的时间一般在3-4小时，如果是采用是湿法挑毛的燕窝一般1-2小时就可以泡发、

2.老嫩。

如果是老燕盏燕丝粗的话，一般泡发时间比较长，4-6小时，越老延长的时间越长，如果是嫩燕盏燕丝细的话，一般一小时就可以泡发。

注：如果分不清楚品种的话，一般建议泡发时间在6-8小时，在泡的过程中，可以通过观察燕窝的软硬程度来进行时间的缩短或者延长。

燕窝可以泡好先不炖吗

可以。

燕窝如果已经泡发的话，不想食用，可以先不炖好，对燕窝的营养物质并不会有很大的影响，只是炖出来的口感会没有之前那么好，但是不建议继续泡着，比较容易出现变质的情况，一般建议将燕窝保存起来。

燕窝可以泡发后冷藏吗

可以。

燕窝泡发后，是可以放在冷藏区保存的，只是燕窝泡发后的水分比较多，不能直接放在冰箱中，容易导致燕窝的水溶性蛋白质发生反应，燕窝出现水化的情况，一般建议将燕窝沥干水分，用保鲜膜包裹起来装入密封盒中，放置在冰箱冷藏区保存，建议在48小时内食用完，以免出现变质的情况。

正确炖燕窝的方法

1.先将燕窝放入纯净水中泡发。

2.用镊子挑出残丝和细毛，保持燕窝的的纯净。

3.将沥干水分的燕窝放置在碗中，加入2分之一的纯净水。

4.在锅中放入适量的水，将装燕窝的碗放入，使用隔水炖燕窝的方法，炖15-25分钟。

5.最后加入冰糖调味即可。

注：使用纯净水是因为燕窝的蛋白质是一种水溶性蛋白，而普通水中含有化学物质容易对燕窝的品质有所影响。