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洋姜怎么腌制好吃
洋姜可以和酱油、辣椒、陈醋等一起进行腌制。
洋姜是一种营养价值比较高的蔬菜，在洋姜中含有丰富的维生素、矿物质、菊糖、膳食纤维等营养成分，一般人群皆可适当的食用一些洋姜，尤其是血糖水平不太稳定的人群，洋姜的食用方式也比较的多样，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若喜欢洋姜生吃的味道，可以生食，也可以腌制食用，按照自己喜欢的食用方式进行料理即可，洋姜的具体腌制方法如下：
1、洋姜洗净后晾干水分。
2、辣椒去蒂后洗净。
3、在锅里面放入陈醋、酱油、花椒粒、白糖、食盐，大火煮开后转小火。
4、等花椒的香味出来后将料汁盛出。
5、放凉后将切片的洋姜、辣椒一起浸入料汁里面。
6、搅拌均匀。
7、然后密封保存，
8、腌制10天左右就可以食用了。
腌洋姜可以炒着吃吗
可以。
腌洋姜本身就是有味道的，脆脆的、咸咸的，腌洋姜捞出后就是可以吃的，若是想要将洋姜烹饪料理的话，可以将腌洋姜和一些调味品一起进行翻炒，腌洋姜本身味道就比较重，所以炒制的腌洋姜也是一道重口味饮食，在炒制腌洋姜的时候注意不要放盐，不然洋姜就会咸了，吃起来味道也不是很可口。
腌洋姜能保存多长时间
自制腌洋姜：2-3个月；市售腌洋姜：6个月左右。
洋姜是一种食材，在每年秋季时上市，洋姜可以炒着吃、凉拌、煲汤或生吃，在洋姜中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质，食用洋姜对人体很有好处，自制的腌洋姜材料比较简单，在调味之余一般不会放添加剂来进行防腐，保质期在2-3个月左右；市售的腌洋姜为了延长洋姜的食用期限，一般会在制作腌洋姜的过程中在里面加入一些防腐剂来进行防腐。
腌洋姜能晒吗
制作腌洋姜之前可以晒一晒，晒出洋姜中的水分；制作成腌洋姜之后就不需要晒了。
洋姜制作成腌洋姜之后，最需要的就是密封保存，密封后腌洋姜才能放得久、不容易坏，并且每次取用的时候要避免用有生水的勺子去取用腌洋姜，以免腌洋姜接触生水后变质。
小贴士
若是第一次制作腌洋姜的话，建议先少量制作，尝一下味道，喜欢吃的话再加大制作量，这样可以避免浪费。
