奕剑令锋
痛风患者能吃花生吗
痛风患者能吃花生
花生中脂肪含量很高，其中不饱和脂肪酸高达80%。花生种的不饱和脂肪酸和维生素C能降低胆固醇，润泽肌肤；其所含的微量元素硒和生物活性物质白藜芦醇可以降低血小板凝聚、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。对于预防痛风的并发症有很好的作用。
痛风患者的花生食疗方
红糖大枣花生
食材：花生仁500克、大枣200克、红糖适量。
制法：将花生仁和大枣择洗干净，文火煮熟，加入红糖适量。
功效：此品有健脾补血、养心益智的作用。适用于失血贫血、神疲乏力、记忆力减退、痛风等症状。
老醋花生
食材：花生、陈醋适量
做法：
1.锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
2.洋葱、红尖，切小丁。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。
3.料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
功效：花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。
痛风吃花生注意什么
发霉的花生不能吃
当花生发生霉变后含有大量的致癌物质，其中黄曲霉含量较高，所以霉变的花生不能吃。
肠胃虚弱不能吃花生
对于肠胃虚弱的患者来说不能食用花生，另外花生不宜与黄瓜、螃蟹一同食用，这些情况都可能导致患者出现腹泻。
少吃生花生
花生生长在地里，外科多被病菌或寄生虫卵污染，生食很容易引起感染而患各种疾病，甚至患有流行性出血热，所以要少吃生花生。
少吃油炸花生
如果花生经过火炒或油炸，花生中所含的维生素会在炒炸时被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会被部分炭化或全部炭化，这样一来花生的营养价值下降，失去吃花生的作用。
常吃花生的功效与作用
控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
保持心脏健康
吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
减少结肠癌风险
每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
吃花生的禁忌人群
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状
胆囊疾病患者不能吃花生
花生含油脂多，消化时需要消耗大量胆汁，所以对于患有胆囊疾病的患者不宜食用花生。
