慧语殿下
茼蒿的禁忌人群
1、脾胃虚寒者
从中医的角度上来看，茼蒿的性质偏凉性，其中含有较多的膳食纤维素，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议食用的。
2、过敏体质
茼蒿是菊科植物茼蒿的茎叶，属于一种天然的草本植物，其中含有一定的天然活性成分，食用后可能会引起人体的免疫反应，因此对于一些容易过敏的人群来说，在吃茼蒿之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不建议再继续吃了。
茼蒿痛风患者可以吃吗
可以适当地吃一些。
茼蒿是属于一种绿叶蔬菜，每100克的茼蒿中含有大约15毫克左右的嘌呤，是属于低嘌呤含量的食材。
而且茼蒿中还含有十分丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于患有痛风的患者来说，平时在生活中是可以适当地吃一些茼蒿的。
茼蒿可以生吃吗
不建议生吃。
茼蒿中含有较多的草酸，直接吃的话不仅口感比较苦涩，而且多余的草酸还会与体内的钙元素相结合，从而会影响到人体对钙元素的吸收利用，所以一般情况下是不建议生吃茼蒿的。
如果要吃茼蒿的话，那么建议最好是将茼蒿放在沸水里焯一会儿，这样可以去除大部分的草酸，吃起来口感和营养都会要更好一些。
茼蒿要煮多久
视情况而定。
茼蒿的质地比较嫩，一般下锅之后并不需要煮太久，不然不仅会影响到茼蒿的口感，而且还有可能会导致较多营养物质的流失。
如果茼蒿在煮之后还需要清炒的话，那么建议将茼蒿煮至8分熟就可以了，也就是等水开之后下入茼蒿，待茼蒿变色之后就立即捞出；如果是要凉拌茼蒿的话，那么等到茼蒿变色之后再煮1分钟左右就可以了。
