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西洋参的抗疲劳作用
西洋参的抗疲劳作用主要体现在以下几个方面：
具有提高体力和脑力劳动效率，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用。可以促进蛋白质合成，调节新陈代谢，迅速解除疲劳、恢复体力。
皂苷可促进蛋白质被分解为氨基酸后在经脱氨反应生成α—丙酮酸，后者作为中间产物参加三羧酸循环，进行氧化供能，从而具有抗疲劳作用。
不仅能改善大脑的兴奋过程，而且也能改善大脑的抑制过程，使兴奋和抑制达到新的平衡，起到耐缺氧及抗疲劳作用。
强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳。
西洋参的食用方法
1煮服法
将西洋参取2克左右放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2炖服法
将西洋参每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3—5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
4冲服法
将西洋参粉每次取2克左右置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
5蒸服法
将西洋参每次取2克左右，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
6泡水法
这种服用方法是比较常用的一种方法。用3-5g西洋参，加10g枸杞开水冲泡，闷盖5分钟，能够增强中枢神经系统功能、保护心脑血管，提高免疫力，还可以辅助治疗糖尿病。
