一只宇文呀
绿豆和什么搭配最好
绿豆饮
原料：绿豆150克，红糖适量。
做法：将绿豆洗净，加水适量入锅煮烂，红糖调味即成。
功效：清热解毒、祛暑生津、利水消肿，为夏季解暑常用饮料。
红枣绿豆汤
原料：绿豆50克，红枣10枚，冰糖适量。
做法：将绿豆和红枣洗净，一同放入锅中，加清水适量同煮至豆熟枣烂后，加冰糖调服。
功效：具有健脾益气，清热解暑的功效。适用于烦热消渴，惊悸失眠，食欲缺乏，中暑泄泻等。
枣仁莲藕绿豆汤
原料：绿豆200克，酸枣仁60克，莲藕500克，红糖适量。
做法：将二者洗净，藕去皮切块，同入锅中，加清水适量煮至烂熟后，加红糖调味服食。
功效：具有健脾开胃，宁心安神，清热解毒的功效。适用于慢性迁延性肝炎，睡眠不佳，多梦易醒，久嗽劳咳，久泻久痢，食欲缺乏，消化不良，消渴烦热等。
薏仁绿豆粥
原料：薏仁150克，绿豆50克，蜂蜜适量。
做法：将薏仁与绿豆浸泡一夜。将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。等冷却到40℃以下后，加入蜂蜜即成。
功效：具有解毒醒酒的功效。
绿豆丝瓜护肝汤
原料：绿豆80克，丝瓜50克，猪肝20克，枸杞子5克，鸡蛋2个，水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油适量。
做法：猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用，猪肝放入开水里煮熟，捞出备用。将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5～6分钟，然后将绿豆沥干备用。丝瓜刮皮、洗净、切薄片，备用。枸杞子洗净备用。将绿豆水捞出，绿豆水与高汤的比例是2∶1，倒入绿豆汤和高汤后烧开。放入焯好的猪肝煮开，依次放入丝瓜、姜片，加入精盐、麻油、枸杞子搅匀起锅装碗。
功效：具有清肝解毒的功效。
绿豆的烹饪技巧
煮食绿豆不要选择铁锅，因为绿豆在铁锅中煮熟后会变黑。另外，用绿豆熬制绿豆汤时，大火煮沸，不宜久煮，10分钟左右即可，其汤色可保碧绿清澈，是夏季清热解暑的饮料佳品。
绿豆的饮食宜忌
大多数人都可以食用绿豆，尤其适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。但是素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者不宜食用。另外，在平时食用时，避免绿豆与狗肉、西红柿同食。不要食用未煮烂的绿豆，避免引起恶心、呕吐等不适症状。
绿豆的选购储存
1、选购绿豆时，应该选择颜色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、无霉烂、无虫口、无变质的优质绿豆。
2、储存绿豆时，最好将绿豆放在日光下曝晒5个小时，然后趁热密封保存，这样保存时间较久。
