拈花敏思
绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅
更推荐用冷水下锅煮绿豆汤。
1、煮绿豆汤的时候，冷水下锅的话绿豆内部可以慢慢受热，这样能使绿豆整体受热更均匀，熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂。
2、如果煮绿豆汤的时候，用热水下锅煮的话，绿豆的外层很容易被烫熟，但中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，同时这样还会使得绿豆的外皮熬破。
所以，更推荐用冷水下锅煮绿豆汤。
绿豆汤可以冰镇喝吗
可以冰镇后再喝。
绿豆汤是夏季常见的汤水，味道清爽，营养价值高，日常饮服绿豆汤时，可以冰镇后再喝的，因为绿豆汤还有一定的清热解暑的作用，冰镇以后口感会更好，不过，从养生保健的角度来说，冰镇绿豆汤且不建议多喝，因为绿豆汤冰镇后对肠胃的刺激较大，可能会损伤脾胃，所以应该适当饮服。
解暑绿豆汤要不要煮烂
可以煮烂。
绿豆味道清爽，具有药食同源的作用，绿豆汤解暑是因为绿豆的功效导致的，熬煮绿豆汤的时候绿豆被煮烂了，饮服后，绿豆中的有效成分还是一样的，不会因为被煮烂而遭到破坏，而且，绿豆汤里面的绿豆煮烂后再吃，味道会更为细腻、清爽一些，因此，熬煮绿豆汤的时候，可以将绿豆煮烂。
夏季绿豆汤怎么熬
夏季温度较高，日常可以用冰糖来熬煮绿豆，制作成绿豆汤饮服，绿豆具有清热解毒的作用，食用绿豆可以起到排出体内毒素，消炎润肺的作用；冰糖味甘性平，入肺经，具有养阴润肺、生津止渴等多种功效，夏天的时候适当的喝一些绿豆汤对于肺燥咳嗽、干咳无痰、痰中带血、咽干口燥等症状均具有较好的缓解作用，具体操作步骤如下：
材料：绿豆250克，冰糖适量。
做法：
1、先将绿豆提前泡发。
2、将泡发的绿豆倒入锅中，加入适量清水。
3、盖上锅盖，待其煮沸后，撇去浮沫。
4、转小火熬煮30分钟，待煮出豆沙后关火。
5、加入冰糖搅拌至溶化，晾凉即可。
6、冰镇口感更佳。
