桂兰姑娘
煮绿豆容易烂窍门
方法一：炒10分钟
绿豆放入干燥的铁锅中，小火炒10分钟，这样里面的淀粉就差不多半熟了，再煮的时候就很容易煮烂了。
方法二：提前浸泡
在煮绿豆稀或者绿豆粥的前一晚，将绿豆提前浸泡在水里，如果夏天太热要记得放在冰箱里面泡，这样绿豆泡的膨大、组织疏松了，也就容易煮烂了。
方法三：浸泡后冷冻
也可以在绿豆被浸泡之后再放在冰箱冷冻层冻起来，因为绿豆浸泡后吸收了水分，水结冰之后会膨胀、撑裂绿豆，令绿豆更容易被煮烂了。
煮不烂的绿豆是假的吗
不是假的，目前并没有关于有商家出售假绿豆的新闻报道。
1.如果是一碗绿豆中有少数几颗的绿豆不能煮烂，那么这是正常的，这种绿豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”，质地非常坚硬，不仅煮不烂，而且也不容易发芽，可能是绿豆中的变种。
2.如果一整锅的绿豆都煮不烂，则考虑是煮绿豆的方法不对。
绿豆煮水7分钟最排毒吗
没错。
绿豆煮水7-10分钟的时候，汤色碧绿，虽然说绿豆没有煮烂，但这个时候的绿豆谁氧化程度最低、清热解毒的能力最佳，通常是喝其汤水即可，剩下的绿豆可以继续煮成粥。
绿豆煮久了、煮烂了虽然好吃，但是其中的酶类、多酚类等营养成分流失得越多，其清热解毒功效也会下降。
绿豆最佳搭配
1.绿豆+百合：绿豆性凉味甘，有清热解毒、利尿、消暑、止渴的功效，而百合有润肺止咳、养阴消热的效果，二者一起吃能够增强其清热、养心、养阴的功效。
2.绿豆+莲子：绿豆清热、利尿，莲子养心安神、益肾涩精，二者一起吃有清热除烦、安神助眠的功效。
3.绿豆+南瓜：二者一起煮粥软糯甘甜，非常养胃。
4.绿豆+大米：绿豆和大米一同煮粥，能够补中益气、健脾、清热、除烦。
5.绿豆+冬瓜：绿豆和冬瓜都有清热除烦、利水的功效，而且一同煮汤非常适合体质湿热的人群食用。
