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铁皮石斛煲鸡汤的功效
益胃生津
铁皮石斛具有益胃阴，生津液的功效，可以补充人体内血、精、津、液等，其中的有效成分可以促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，促进肠胃消化，对于常见的幽门螺旋杆菌还有一定的抑制作用；鸡肉味甘，性微温，可补肾填髓，铁皮石斛煲鸡汤可以帮助缓解便秘症状，维护肠胃健康。
滋阴降火
铁皮石斛具有滋肾阴，降虚火的功效，可以用于治疗肾阴亏虚诸症，铁皮石斛鸡汤对于治疗骨蒸潮热、盗汗、腰膝酸软等症均有一定帮助作用。
增强体质
铁皮石斛中含有的多糖类物质可以帮助增强巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴细胞的增殖及分化，帮助增强免疫细胞的免疫功能，鸡肉中富含蛋白质，消化率高，极易被人体吸收，具有增强体力，强壮身体的作用，所以铁皮石斛煲鸡汤可以在一定程度上增强人体体质。
明亮眼睛
中医认为肾为目之主，肾中精气的盛衰与视觉好坏有密切关系，铁皮石斛与鸡肉均有补肾益精的功效，且铁皮石斛中的有效成分可以阻止半乳糖所致的白内障晶体中醛糖还原酶、多元醇脱氢酶的活性异常变化，所以铁皮石斛煲鸡汤可以有助于防治老年人白内障和保护少儿视力。
降糖降脂
铁皮石斛中的有效成分可以增强体内胰岛素的活性，帮助降低体内血糖水平；还可以帮助促进血液循环，扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，帮助降低血脂，多以铁皮石斛煲鸡汤可以对于高血糖、高血脂有一定的辅助治疗作用。
延缓衰老
铁皮石斛中的有效成分能够提高人体超氧化物歧化酶水平，帮助降低机体氧化功能，抑制氧化反应，所以铁皮石斛鸡汤可以起到一定的延缓衰老的作用。
铁皮石斛鸡汤的做法
材料：铁皮石斛10克，鸡肉500克，生姜、食盐适量。
1、将鸡肉切成块状，放入滚水中焯去血水。
2、将鸡肉捞出，洗去浮沫，然后放入锅中。
3、加入铁皮石斛和姜片，倒入清水。
4、大火煮开，改小火再煮2小时左右。
5、出锅前加入食盐调味。
做铁皮石斛鸡汤要注意什么
1、用量要注意
一般建议铁皮石斛的用量为6-12克左右，用量过少，无法达到预期疗效，用量过大会加重肝肾负担，不利于身体健康，且铁皮石斛性偏寒，过量可能会导致便溏、腹泻等不适症状。
2、煎煮时间
铁皮石斛一般建议煎煮30分钟左右为佳，铁皮石斛比较耐煎煮，需要较长时间才能发挥其药效，煎煮时间过短，其药效无法完全析出，达不到预想的疗效。
哪些人不适宜吃铁皮石斛鸡汤
1、病早期阴未伤者
在病情初期，还没有出现大渴、大汗等阴液损失的情况时不宜服用铁皮石斛，因为铁皮石斛滋阴功效较强，病早期患者服用反而会滋阴太过而导致病情加重。
2、湿温病未化燥者
湿温病未化燥者指的是有头晕头胀、胸闷、小便不利等湿温病症状，但尚未出现燥热症状者不宜服用铁皮石斛，因为铁皮石斛具有滋阴功效，服之，可能导致滋阴过度，使湿温症状加重，而导致病情迟迟不愈。
3、脾胃虚寒者
有脘腹胀满、便溏泄泻等脾胃虚寒者不宜服用铁皮石斛，因为铁皮石斛味甘偏寒，服之可能会导致不适症状加重。
