筑阳星辰
鱼胶是鱼的哪个部位
鱼胶是鱼的鱼鳔。
鱼胶其实就是鱼鳔，它富含大量的胶质、维生素、蛋白质等营养成分，经过加工制作之后变成了鱼胶，也称鱼肚、花胶，营养价值含量较高，适量食用有利于人体健康。
吃鱼胶的禁忌
感冒期间不宜使用
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，即可以补充营养，又可以在一定程度上促进人体胃肠道消化功能，而人体在感冒的时候肠胃消化功能比较弱，吃鱼胶后不能很好的将其吸收代谢，所以一般建议感冒期间不宜食用鱼胶。
生理期间不宜食用
女性生理期是指将坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的，而花胶具有很强的修复人体组织功能，这样会导致坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质，不利于人体健康，所以建议女性生理期间不宜食用鱼胶。
过敏者不宜食用
鱼胶是一种高蛋白胶质食物，过敏者食用之后很容易产生机体过敏反应，从而导致发痒、长脓包等症状发生，引发或者加重过敏人群的病情不利于他们的身体健康，所以过敏者不宜食用鱼胶。
鱼胶和鱼泡的区别是
没有区别，鱼胶就是鱼泡。
鱼胶是鱼泡的干制品，鱼泡即鱼鳔，鱼泡中含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等营养物质元素，是一类高价值食物。
干鱼胶怎么泡发
1、首先准备好鱼胶。
2、然后把与鱼胶清洗一遍，加适量水，侵泡一夜。
3、侵泡好之后再次进行清洗。
4、之后再把鱼胶进行焯水，记得加入葱姜片。
5、水烧开之后加入适量料酒。
6、焯好水之后再将鱼胶侵泡一夜即可。
鱼胶跟什么一起炖最好
材料：鱼胶、排骨、莲子、枸杞、生姜、红枣。
做法：
1、提前将鱼胶泡发好，焯水备用。
2、把排骨洗净，焯水。
3、莲子、枸杞、生姜、红枣分别洗净。
4、然后把泡过放进高压锅先炖30分钟。
5、之后加入鱼胶、莲子、枸杞、生姜、红枣一起炖制熟。
6、最后加入适量盐调味即可。
