岭南思语
鸡蛋怎么煮才不会裂开
鸡蛋煮的过程中之所以会破洞，主要是因为完整的鸡蛋在沸水煮的过程中会受到压力，而蛋壳又比较脆弱，因此很容易出现破裂的情况。
为了防止这种情况发生，一般煮鸡蛋之前，建议先把鸡蛋放在冷水中浸泡几分钟，或者是煮鸡蛋的之前，在鸡蛋表面扎几个小洞，或者是放一些食盐，这样都可以在一定程度上防止鸡蛋破裂。
鸡蛋煮裂开了还能吃吗
根据实际情况而定。
如果鸡蛋是在煮的过程中裂开的，那么这时候的鸡蛋捞出来后还是可以进行食用的，但如果鸡蛋鸡蛋是煮之前就裂开了，或是防止很久的鸡蛋，那么这样的鸡蛋可能携带有细菌以及微生物，是不建议再进行食用的，避免加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。
鸡蛋冷水效果煮几分钟
一般建议煮10-15分钟左右即可。
鸡蛋是一种营养价值很高的食物，一般煮的时候建议冷水效果，一般大火煮10分钟左右就可以了，鸡蛋煮的时间不宜过长，否则很容易导致鸡蛋口感变老，其次要注意煮熟的鸡蛋不要马上拿出来，这样鸡蛋会更加好吃且容易成型。
鸡蛋煮久了有什么危害
鸡蛋煮的时间长，一般对人体的健康是没有危害的，但煮时间长的鸡蛋，其中颜色会发生变化，会导致其蛋黄变成灰绿色，因为煮太久的鸡蛋，其蛋黄中的亚铁离子会与蛋白质硫离子化为难溶的硫化亚铁，降低鸡蛋的营养价值。
其次就是煮的太久的鸡蛋，其蛋白质会老化、变硬，变的口感不是很好，这样就很容易影响鸡蛋的口感。
鸡蛋煮熟了第二天还能吃吗
看情况。
水煮鸡蛋只要是蛋壳没有破，将其置于冰箱中保存一晚上，那么第二天还是可以进行食用的，并不会对人体健康造成威胁，但如果鸡蛋有破裂的情况，那么这样的鸡蛋就不建议再吃，过夜后可能携带有细菌以及微生物，食用后可能会加重人体肠胃负担。
