折梅名姝
马蹄削皮生吃还有寄生虫吗
会有感染寄生虫的风险。
马蹄生长在水中淤泥里，且其表面有很多的根须和茎叶，这样让马蹄很容易藏纳污垢以及寄生虫，即使将马蹄削皮，在削皮过程中寄生虫也容易对马蹄的果肉造成污染，食用之后还是会有感染寄生虫的风险。尤其是如果马蹄在运输过程中如果有出现外皮破损情况的话，寄生虫还容易进入马蹄果肉内部对其造成污染。
怎样去除马蹄上的寄生虫
煮熟再吃。
生吃马蹄会有感染寄生虫的风险，但寄生虫并不耐高温，所以在吃马蹄之前建议先将其煮熟，高温能将马蹄杀死，这样马蹄吃起来就会更加安全。此外马蹄属于寒凉性食物，将其煮熟吃还能缓解其寒性，能减少脾胃的损伤。一般水开后将马蹄放入锅中煮5-6分钟左右即可，但如果想让马蹄口感更好的话，也可以煮久一点。
煮熟了的马蹄还有营养吗
有营养。
将马蹄煮熟吃同样很有营养，且煮熟还能去除其中的细菌、微生物以及寄生虫，吃起来会更加的健康。但马蹄中含有很多不耐高温的营养成分，例如维生素C等水溶性维生素，加热过程中会对其造成一定的破坏，所以加热后马蹄营养成分会不如新鲜马蹄，但同样也是比较营养的。
马蹄不适合哪些人吃
脾胃虚寒人群
马蹄属于寒性食物，所以体内寒气重，脾胃虚寒的人要尽量少吃，否则食用后会导致体内寒气增加，这样会对脾胃造成一定的损伤。
糖尿病患者
马蹄糖分含量不低，且其中淀粉含量非常高，食用后这些淀粉会在体内分解成葡萄糖被身体吸收，从而对导致血糖升高，因此糖尿病患者尽量少吃，否则会引起血糖出现较大波动。
