白云忆丹
小儿手足口病饮食宜忌
1、宜
（1）宜进食清热解毒食物
手足口病可以多吃些清热解毒的食物，如绿豆、赤小豆、绿豆芽、百合、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、荸荠、马蹄、茭白、芦笋、冬笋、鲜藕、红白萝卜、小白菜、荠菜、芹菜、雪梨、猕猴桃、葡萄等。
（2）宜吃含蛋白质丰富的食物
当机体遭受病毒侵袭的时候，人体产生的抗体实际上就是蛋白质，蛋白质能够中和某些感染因子，杀灭病原菌并将其排出体外。所以，手足口病患儿应多摄入优质蛋白，能促进身体康复。如鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等食物。
（3）多喝温热的汤羹粥汁
急性期患儿口腔粘膜布满疱疹和溃疡，疼痛，吃饭困难，应给孩子吃些清淡、质软、性质温和的汤羹粥汁。如蛋花汤、胡萝卜汤、豆浆、绿豆粥、百合粥、萝卜粥、西瓜汁、梨汁、猕猴桃汁、萝卜汁、荸荠汁等等。
2、忌
（1）冷菜
手足口病的患者是因为感染了肠胃病毒才发病的，而冷菜中容易滋生细菌、病菌，若手足口病患者吃了可能引起腹痛、腹泻的症状，因此不能吃冷菜、凉拌菜。
（2）过夜菜
对于已经放置了一夜的菜，即使是放在冰箱里，之后再加热吃，不仅菜品中的营养所剩不多，而且菜中还可能含有某些细菌、病菌，给正在处于手足口病病期的人吃，是万万不可的，容易引起腹泻、加重病情的现象。
（3）太热的菜
得了手足口病，口里会起有疱疹、口腔溃疡，此时不能吃太热的菜，否则会烫伤口里表层皮肤，引起大面积破溃现象，如：火锅、麻辣烫、热汤的菜都不能吃。
（4）太咸的菜
一般太咸的菜，像是：腌制食品、咸鱼、咸菜、腊鱼腊肉这些，建议不要吃，这类型的菜品，不仅吃多了容易致癌，而且经过腌制一番，食物本身的营养也没多少了，手足口病的患者吃了不能补充病期营养，还可能加重病情，百害而无一利，不建议吃。
（5）太甜的菜
甜味食物都含有较多的果糖、葡萄糖、蔗糖等成分，在食用之后会较长时间的滞留在口腔内，吸收口腔内的水分的同时还会促进口腔内菌类的滋生，对手足口病口腔溃疡的愈合十分不利。
常见的甜味食物有：各类糖果，高糖分水果，甜味的汤食等。
（6）带酸、辣刺激的菜
手足口病患儿由于口腔内长出疱疹，容易破溃，所以不宜吃酸、辛辣的食物，以免刺激黏膜加重病情。如：辣椒、大蒜、生姜、花椒、大葱、油炸、烧烤、火锅、柠檬等都应该暂时避食。
（7）容易带有细菌的菜
日常我们吃的比较容易带有细菌的菜系有海鲜类食物，如：生吃三文鱼、螃蟹、虾、蛤蜊等，都是容易携带细菌、寄生虫，导致人腹泻的食物，这些食物做成的菜品，在手足口病期间也要忌食哦。
（8）研磨后的菜
对于手足口病口里口腔溃疡有溃烂面的患者来说，是不能吃研磨后的食物做成的菜的，例如：面包末，玉米面，土豆片，燕麦片等，这些食物在食用之后很容易粘附在疮口上，影响疮口的愈合，另外这些碎末还容易滋生菌类，加重溃疡。
（9）太油腻的菜
患有手足口病的话，饮食要清淡易消化，不能吃太油腻的菜，否则不仅容易引起患者肠胃不适，还可能出现腹泻的症状，像：红烧肉这么油腻的菜就不能吃了。
（10）太粗糙不好消化的菜
手足口病的患者在生病时精神状态及胃肠道的消化功能都会受到一定的影响，一些粗糙、难消化的食物会加重小儿胃肠道的负担，造成小儿口腔及胃肠道的不适。像是：红薯、芋头、土豆、糯米、糙米、豆子之类的食物。
（11）属于发物一类的菜
手足口病患者的饮食宜清淡无刺激性，忌食海鲜、牛羊肉、公鸡、鲤鱼、鸭、鹅、芒果、香菇、竹笋等发物，以免加重局部皮疹，使病程延长。
第1道：荷叶粥
材料：鲜荷叶2张，大米50克。
做法：将荷叶切碎，大米煮成稀粥后，放入碎荷叶，再煮半个小时，即可加入少量食盐，调味食用。
功效：荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，有清热解毒、凉血、止血的作用，对于手足口病的口腔溃疡、发烧、疱疹有缓解作用。
第2道：竹叶扁豆汤
材料：淡竹叶10克，白扁豆20克（鲜白扁豆可用100克)，生甘草5克。
做法：白扁豆洗净、浸泡1—2小时，淡竹叶与生甘草用纱布包好或直接装入炖包。以上3种药物一起入砂锅，用添水400毫升，煎至水减半取药汁的方法，煎取药汤2次。将两次取得的药汁合一起，白扁豆也保留食用。每天1剂，分2~ 3次温服。
功效：中药淡竹叶性寒，可以作用于人体的心、肺、胃和膀胱四经，以清凉利尿、解热散风及清心火、除烦热、消肿痛为主要功效，对于手足口病引起的发热、口渴心烦、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状有缓解作用；白扁豆具有健脾化湿、和中开胃的作用，可以有效改善小儿手足口病引起的食欲不振、流口水等症状；生甘草，能清热利咽、祛痰止咳、解毒和药，可以提升淡竹叶和白扁豆的功效,改善小儿手足口病的发热、咽喉肿痛、咳嗽等症状。
第3道：萝卜汁绿豆汤
材料：绿豆50克，萝卜1个，白糖适量。
做法：萝卜捣烂取汁，绿豆放锅内加水煮成绿豆粥后，倒入萝卜汁，调入白糖服用。
功效：绿豆味甘，性凉，有清热解毒，消暑，利水的功效，可治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒，对于手足口病的口腔溃疡、发烧症状缓解治疗作用；萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等，对于手足口病引起的热症、呕吐有缓解治疗作用。
第4道：粟糊烧南瓜
材料：栗子5个，南瓜半个，鸭蛋、松花蛋各1个，大蒜，盐各少许，白糖、清水各适量。做法：大蒜剥去外皮，切成薄片。南瓜洗净，切成小方块。鸭蛋、松花蛋去壳，用“米”字刀切成瓣。炒锅烧热，加入植物油，投入蒜片爆香，然后放入南瓜翻炒均匀，加入盐及适量热水煮滚，再转小火焖煮至南瓜熟透，最后加入鸭蛋、松花蛋，烧两分钟收计即可。
功效：此方对于辅助缓解手足口病有很好的疗效。
第5道：鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。
做法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
第6道：水炒鸡蛋
材料：鸡蛋，清水，火腿，洋葱。
做法
1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
第7道：西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）。
做法
1.西红柿，鸡蛋，葱洗净备用。
2.将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末。
3.锅中放油，倒入葱末，倒入西红柿块，放入适量的开水。
4.等水开后，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。
第4道：粟糊烧南瓜
材料：栗子5个，南瓜半个，鸭蛋、松花蛋各1个，大蒜，盐各少许，白糖、清水各适量。做法：大蒜剥去外皮，切成薄片。南瓜洗净，切成小方块。鸭蛋、松花蛋去壳，用“米”字刀切成瓣。炒锅烧热，加入植物油，投入蒜片爆香，然后放入南瓜翻炒均匀，加入盐及适量热水煮滚，再转小火焖煮至南瓜熟透，最后加入鸭蛋、松花蛋，烧两分钟收计即可。
功效：此方对于辅助缓解手足口病有很好的疗效。
第5道：鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。
做法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
第6道：水炒鸡蛋
材料：鸡蛋，清水，火腿，洋葱。
做法
1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
第7道：西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）。
做法
1.西红柿，鸡蛋，葱洗净备用。
2.将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末。
3.锅中放油，倒入葱末，倒入西红柿块，放入适量的开水。
4.等水开后，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。
第8道：红萝卜薏仁汤
材料：红萝卜1条，白茅根15克，竹蔗1节，生薏仁15克。
做法：萝卜去皮洗净切块，和薏米、白茅根、竹蔗一同放入锅中，大火煮开，小火20分钟左右，直至变软糯即可食用，每天饮用1次，煎水代茶。
功效：红萝卜健脾和胃、清热解毒、透疹、降气止咳；白茅根凉血止血，清热利尿；竹蔗清热泻火、解烦；薏仁健脾利湿。此方剂具有补肺健脾、清热化湿的功效，适用于小儿手足口病。
