之玉少爷
车厘子冻了还能吃吗
车厘子冻了还能吃。
车厘子的保藏温度是零下1摄氏度到零上1摄氏度，湿度为85到90，保存时间是30天，因此稍微冻一下是可以吃的，并且很多的甜品中也会放都冻住的车厘子，因此车厘子冻了还可以吃。
冻了的车厘子有什么改变
冻了的车厘子细胞壁会被涨破，因此细胞液会流出，并且损耗一些易被氧化的维生素，导致营养成分稍稍降低一些；同时支撑组织会稍微破碎一些，车厘子外表变软，但是也没有很大的改变。
车厘子冻了怎么办
1、车厘子冻了的话，如果量少，可以直接一点一点食用掉，因为冻了的车厘子可以直接食用，味道也很好。
2、若冻住的车厘子过多，短期食用不完有不想浪费的话，可以做成车厘子果酱食用。
吃冻了的车厘子要解冻吗
吃冻了的车厘子最好不要提前解冻，最好随吃随解。
因为车厘子冻住之后，其组织结构受到了破坏，细胞壁也破裂，解冻细胞液一流出，容易滋生细菌在车厘子内部，因此不建议将车厘子提前解冻。
但是要做果酱的话，最好还是解冻一下，以免车厘子因为没有解冻而熬制不均匀。
小贴士
食用冻车厘子的时候要注意不能来回的解冻又冷冻，因为冷冻的车厘子中组织有破损，易进入空气，因此来来回回冷冻解冻的话，车厘子会很快发软、腐烂、变质。
