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冬枣保鲜和储藏方法
1、冬枣买回来之后先进行挑选，将表面有碰伤或者长黑斑、生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，坏枣感染到其他的冬枣。
2、将冬枣新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将冬枣保存得更久一点。
3、将冬枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存也可以存储一段时间。
冬枣怎么催熟
1、冬枣自身催熟
冬枣不同于其他水果，冬枣自身会释放乙烯，我们只要把它放进保鲜袋中，封口但又不完全密封，放到通风的地方两三天就成熟了。
2、借助其他水果
把冬枣和苹果、香蕉或者是芒果放在一起，这些食物会释放乙烯气体，而乙烯气体，对于其他的水果会有一定的催熟作用，一到两天之后就可以吃了。
冬枣跟红枣的区别
1、成熟时间不同
冬枣比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟；红枣一般都是在春季尾开花，夏季中下旬便会成熟，很少早秋季中后期还有红枣的。
2、枣果大小不同
冬枣个头较大，均重17g左右，大的能达到25g；红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小。
3、颜色不同
冬枣只有向阳的半边是红色的，其余多是青白色，果肉白色带微绿；红枣在未成熟时多是青绿色，在成熟后整个都是大红色，干制后枣皮更红。
4、口感不同
冬枣皮薄肉脆，甘甜脆嫩，落地开裂，汁多无渣，肉厚核小；红枣小，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低。
冬枣不能跟什么一起吃
1、不能与海鲜一起吃
因为蟹中含有砷的化合物，而脆冬枣中含有丰富的维生素C，这两种食物成分相互作用，会形成具有有毒物质，可引起人体中毒和身体免疫力下降。
鱼、虾中含有丰富的优质动物蛋白质，与脆冬枣中丰富的维生素C可以产生相互的作用，导致蛋白质和维生素C的营养价值下降，并且还不利于胃肠道的消化吸收。
2、不能和动物内脏一起吃
尤其不能和肝脏一起吃。因为肝脏中含有一些金属物质，会与维生素C产生相互作用，导致维生素C的疗效下降。
3、不能和奶制品一起食用
因为奶中的蛋白质与冬枣中的维生素C会发生相互作用，从而影响蛋白质的消化吸收。
