天天健康
八角所含的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经及血管,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。我国《药典》载，八角是常用的缓解痉挛、减轻疼痛的良药。八角中的物质能促进骨髓细胞成熟,有明显的升高白细胞作用。
一般人均可食用。尤其适宜痉挛疼痛、白细胞减少患者食用。阴虚火旺者不宜食用。
优质八角颗粒整齐完整、个大饱满、棕红色并有光泽,荚边裂缝较大、英内子粒明亮,香味浓烈。
常用于烹制畜禽内脏、肉类等菜肴，具有提香的作用。在我国，八角主要产于广东、广西等地。炖肉时,肉下锅就放入八角。做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
发布于 2024-10-30
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