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夏天卤菜可以放多久夏天卤菜这么保存不会坏

伏象幼晴

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我们都知道，卤菜是很常见的一种食物，它的种类多样，味道好，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃卤菜，尤其是年轻人。那么夏天卤菜可以放多久呢？下面一起来看看吧。

夏天卤菜可以放多久

冷藏可以放3—4天。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。

从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。

未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

发布于 2023-11-20