苍风上章
面粉有小黑虫还能吃吗
不能吃。
面粉里面长有的小黑虫，叫做赤拟谷盗，俗称为“牛子”，它能寄生于食用菌、玉米、小麦、稻、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶等东西上面，常见的危害对象就是面粉，而且该虫有臭腺，可分泌臭液，使面粉发生霉腥味，其分泌物还含有致癌物苯醌，如果存放的面粉里面长有这样的虫子，为了健康安全起见，还是不吃为好。
面粉里有小黑虫怎么办
1、去除虫子
首先将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，驱赶虫子。如天气不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，筛选出虫子。
2、二次利用
虽然长虫了的面粉不能再继续食用，但面粉还具有清洁除油污的功能，可以用来清洁水龙头、去除地毯污渍、清洗油腻的餐具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。
如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，然后趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。
如何保存面粉避免发霉生虫
1、大蒜法
大蒜含有的特殊味道，对于虫子也是非常有用的，可以将大蒜放在面粉里避免面粉生虫，不过，不要放太多，否则食物很容易带来这些特殊的味道。
2、常晒法
面粉发霉长虫主要是因为存放的环境过于潮湿，导致面粉中的含水量增加，利于虫子繁殖，只要控制面粉含水量在12%一13%就不会生虫，因此贮藏面粉时，可经常打开面粉的包装袋看看面粉有无结块受潮现象，一旦发现成品含水量超过上限时，要及时晾晒或置入55—60℃烘干机内烘焙。
注意
保存面粉除了要防潮以外，还要做好通风、常温、环境清洁、置于塑料袋或密封容器内避免串味等工作，如温度过高也是会缩短面粉保质期的，因为高温可加快面粉的成熟度，让面粉产生异味，品质降低，其存储的理想温度为18℃—24℃。
面粉除了小黑虫还有小白虫
面粉本身就是白色的，如受潮后，还会长有那种小白虫，要细心点观察才能看到，这种小白虫叫做粉螨，危害面粉为主的粉螨虫又叫做腐食酪螨，这种小虫子一旦滋生，不仅可以降低面粉的食用品质，当增加到一定程度时，还会造成多种真菌和微生物播散，加速面粉的变质过程，同时其排泄物、分泌物等对面粉也可污染，还可以引起螨性过敏性疾病，甚至导致肺螨病、肠螨病、尿螨病等，因此长白虫的面粉也是不能吃的。
面粉可以保存多长时间
6—8个月。
一般保存面粉的时间以包装上标注的保质期为准，通常这个时间在6—8个月左右，如已经开封了的面粉，要尽快食用完毕，避免生虫和发霉，但发现面粉中有小虫子或腐臭味等异常时，就不要继续吃了，这样的面粉食用存在健康风险。
