宗室叶农
鱼头豆腐汤怎么做不腥
去鱼鳃
如果想要做出来的鱼头豆腐汤不腥的话，一定要提前将鱼的鱼鳃去掉，因为鱼鳃中含有的脏东西较多，是整个鱼头中腥味最重的部位，将鱼鳃清除干净就可以减少鱼头汤中的腥味。
浸泡鱼头
将鱼鳃清除干净后最好再将鱼头放在清水或者是盐水中浸泡一段时间，这样可以更好的去除鱼头的腥味，这样还可以使熬出来的鱼头豆腐汤更加鲜香。
煎鱼头
在炖鱼头豆腐汤之前先将鱼头煎制一下，这样不能能够起到去腥的作用，还能使熬出来的鱼头汤更加白。另外在煎鱼头之间可以稍微在鱼头上抹一点醋，这样去腥味的效果更好。
加调料熬制
在熬鱼头豆腐汤时，可以加入像姜、柠檬、料酒、胡椒粉等具有去腥味作用的调料，这样不能能起到去腥的作用，还能使熬出来的汤更加鲜美可口。
不与含草酸食物一起食用
鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质，因此不宜与像菠菜、李子等含有草酸的食物一起食用，否则蛋白质与草酸反应会生成草酸钙成分，不易被人体所吸收。
痛风患者慎食
鱼头豆腐汤属于高嘌呤食物，食用后会增加体内的尿酸含量，痛风患者如果食用过多鱼头豆腐汤的话会导致痛风加重。
一定要煮熟透再食用
喝鱼头豆腐汤时一定要将其完全煮熟透，因为鱼身上可能会含有很多细菌与寄生虫，如果吃了没煮熟的鱼头豆腐汤会对身体造成不利影响，很容易出现腹痛腹泻的情况。
