雨梅君
南瓜粥用什么南瓜
用老南瓜更好。
用南瓜熬粥时，建议选择老南瓜会更好，因为老南瓜中淀粉含量比较高，糖分多，煮出来的粥会更加软糯香甜，口感会更好；而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，如果用来煮粥的话，香甜度不足，口感较差。
老南瓜的挑选：老南瓜表皮比较坚硬，颜色比较深，而且附有较多白霜，用指甲在南瓜上掐一下，会有水渗出来，如果汁水比较粘手，说明南瓜含糖量高，口感甜。
熬南瓜粥南瓜用削皮吗
要削皮。
熬南瓜粥的时候一般选用的老南瓜，而老南瓜的皮比较厚，而且很硬，非常难煮烂，如果不削皮直接煮会影响南瓜粥的外观以及口感，所以如果是用老南瓜煮粥的话建议将皮削掉；若是用的嫩南瓜或是贝贝南瓜煮粥的话，不削皮也是可以的。
煮南瓜粥南瓜怎么切
步骤：
1、首先将南瓜清洗干净。
2、然后对半切开，取出要用的那一部分。
3、然后去掉瓜瓤，切成4-5厘米的柱状。
4、再用菜刀沿着南瓜的外围，将南瓜皮削掉。
5、剩下的南瓜肉切成块状即可（块头越小，南瓜越容易煮熟）。
6、南瓜皮较硬，切的时候注意保护好双手，不要被刀划伤。
煮南瓜粥先放南瓜还是米
建议先放米。
一般建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况；另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分，而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C，导致南瓜粥的营养价值降低。
熬南瓜粥的做法
材料：南瓜、大米、清水、食盐或白糖。
做法：
1、将大米洗净，放入清水中浸泡20分钟左右。
2、锅中烧水，将泡好的大米放入煮沸，然后转小火慢熬。
3、南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小块放入粥中。
4、待南瓜煮软后，用勺子背碾碎，与大米搅拌均匀。
5、待粥煮稠后，加入少许食盐或白糖调味即可。
