魔都美媛
超下饭的肉末茄子
用料 ：
中等身形的茄子2条
猪肉末至少要100g啦
姜末、葱末、蒜末各适量
生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱
做法
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，
肉沫豆角下饭菜
材料：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量
做法
1.豆角切成丁
2.葱 蒜 小米椒 切成丁3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
4.然后乘出备用
5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
8.出锅之前可加少许鸡精
下饭菜肴--青椒酿肉
用料
青椒4个、肉馅200克
做法
1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀。
2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。3.平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色。
4.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅。
