仲夏笛韵
生蚝如何储存保鲜
冷藏保鲜。
生蚝中富含水分、蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，所以在保存过程中，很容易滋生细菌微生物引起变质。
但冰箱冷藏的温度比较低，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，延长食物的保存时间和新鲜度，因此生蚝想要保鲜的话，建议冷藏保存。
生蚝能保存几个月吗
可以。
由于生蚝的营养营养丰富，常温保存只能放1-2天左右的时间，冷藏只能放5-7天左右的时间，冷冻最多只能放1个月左右的时间，所以在一般情况下是不能保存几个月的。
但如果将新鲜生蚝去除水分制成生蚝干的话，就很难滋生细菌微生物，保存时间会大大延长，一般可以保存6个月以上的时间，因此生蚝是可以保存到几个月的。
生蚝有些腥味还能吃吗
一般能吃。
生蚝是一种水生动物，本身就具有较为明显的腥味，因此生蚝有一些腥味是可以正常食用的，并不会对健康造成危害，不需过于担心。
但生蚝除了腥味以外，还具有腐烂、发臭等异常情况时，说明生蚝已经变质了，要是继续食用的话可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等不适症状，因此这样的生蚝不能食用。
生蚝的腥味实在太大怎么办
焯水
生蚝的腥味可以通过焯水来减轻，直接将其放到盐水中煮3-5分钟左右，再放入冰水中冲泡，重复几次就可以将腥味基本去除了。
使用去腥材料
很多的食材都具有去腥的作用，比如生姜、大蒜、葱、料酒、醋、胡椒、花椒等等，因此生蚝的腥味，还可以使用这些去腥材料去除。
小贴士
生蚝的腥味重，通常生蚝不新鲜了导致，所以在挑选生蚝时，最好选择新鲜的生蚝，腥味会淡一些，更容易去除。
