文玉殿下
折耳根可以生吃吗
可以。
折耳根又叫做鱼腥草，是一种药食兼备的食材，常用来翻炒、炖汤食用，而新鲜的折耳根是可以生吃，并不会对自身健康有所影响，而且生吃的折耳根还能起到清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，可用来消痈肿，治内痈外痈等，但是在生吃折耳根时，需将其清洗干净，以免外表泥沙等有害物质进入人体，对自身健康有所影响。
折耳根生吃还是熟吃好
差不多。
折耳根生吃和熟吃都是可以的，两者就营养和食用口感上来说，并没有很大区别，只是生吃折耳根损失的营养成分较少，能够最大程度上发挥鱼腥草中的鱼腥草素，起到抑菌消毒的作用，对于风热感冒、疱疹等情况有所缓解，但是鱼腥草性寒，生吃寒性较大，熟吃就能够在一定程度上缓解寒性，吃法较为温和，适合大多数人食用，常用来炖鸡、清炒等。
折耳根可以多吃吗
并不建议过多食用。
从中医的角度来说，折耳根是一种性寒的药材，并不建议过多食用，以免增加体内寒凉之气，导致寒气过甚而出现腹泻、腹痛、手脚冰凉等不适情况，对自身健康不利，一般来说，折耳根一次食用15-30克即可，若是用来治疗特殊疾病，需在医生的指导下用药，另外，脾胃虚寒者、过敏体质者都需避免食用。
折耳根的家常做法
凉拌鱼腥草
1、将鱼腥草清洗干净，去掉老根、叶等，留下嫰白根和叶片，切成合适的段状。
2、将大蒜磨成蒜末、倒入适量的辣椒油，调配成酱汁。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5-10分钟，然后捞出沥干水分。
4、最后将鱼腥草放入盆中，倒入辣椒酱汁，搅拌均匀即可食用。
炒鱼腥草
1、准备青椒、鱼腥草、盐、盐、味精适量。
2、将鱼腥草清洗干净，切成段状，用盐腌制3-5分钟。
3、在锅中倒入适量的油，放入鱼腥草、青椒翻炒均匀。
4、最后用盐、味精调味，翻炒3-5分钟后即可捞出食用。
