利敏Sama
鱼子酱怎么吃才正确
鱼子酱又称为鱼籽酱，富含蛋白质，含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等，具有较高的营养价值，罐装鱼子酱可以直接食用，也可以搭配苏打饼干、黄鱼、土豆等一起食用，常见吃法有鱼子酱沙拉、鱼子酱饭团等。注意，鱼子酱不适宜与气味浓重的食物搭配，如洋葱、香菜、柠檬等，以免破坏鱼子酱的鲜味。
鱼子酱饭团
原料
鱼子酱、米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、盐、油。
做法
1、锅里放少许油，放入虾皮翻炒，加入胡萝卜继续翻炒；
2、将熟豌豆和虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中，加适量的盐；
3、将所有原料翻拌均匀，即可食用。
鱼子酱娃娃菜
原料
娃娃菜500克，鱼子酱30克，盐1克，白砂糖2克，湿淀粉5克，色拉油15克，葱油8克，高汤500克。
做法
1、将娃娃菜洗净，切成块状；
2、锅中加高汤烧开，放入盐、白砂糖、色拉油；
3、加娃娃菜小火煮2分钟，至熟后捞出沥干水分，摆放在盘子里；
4、锅中加油烧热，放鱼子酱小火炒1分钟，加入高汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋入葱油；
5、浇在娃娃菜的上面，即可食用。
鱼子酱沙拉
原料
干贝，鱼子酱，芒果，小番茄，包菜，盐，橄榄油。
做法
1、包菜洗净，切成细条，放入冰水中稍微浸泡；
2、热油锅，下干贝至两面煎熟；
3、把煎好的干贝摆在包菜上，加上一匙鱼子酱；
4、旁边用芒果丁、小番茄片装饰，即可食用。
鱼子酱豆腐
原料
豆腐200克、猪瘦肉20克、蒜苗10克、生姜1小块、鱼子酱、淀粉适量。
做法
1、豆腐洗净切成厚片，猪瘦肉、生姜洗净切片，蒜苗切段；
2、锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起；
3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤；
4、调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻；
5、用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。
