鲫鱼汤清热还是上火 什么人不能喝鲫鱼汤

鲫鱼汤清热还是上火

鲫鱼汤不清热也不会上火。

鲫鱼属于平性食物，味甘，很是温和，经过高温炖煮之后，性味并不会由此改变，因此没有清热的作用，或者加重体内燥热情况，引起上火，不过，若是炖煮时加入一些性味较偏的食材，可能会改变性味，具有清火、或上火的作用。

鲫鱼汤的功效与作用

1、降低血脂

鲫鱼汤的不饱和脂肪酸含量丰富，可以结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化的几率；可以一定程度上辅预防心血管疾病。因此适合一些高血脂、肥胖人群适当饮用，利于身体健康。

2、健脾和胃

鲫鱼性平，味甘，归于脾胃经，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鲫鱼汤，有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐，可以滋养脾胃，故炖汤饮用能起到补中益气、健脾和胃的作用。

3、强健筋骨

鲫鱼汤中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，适当饮用可以促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，很容易被身体消化吸收，长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。

鲫鱼汤怎么做好喝

鲫鱼汤

食材：鲫鱼，枸杞子，金针菇，大葱、小葱适量，姜适量。

做法：

1、清洗干净鲫鱼，在鱼身的两面用刀划3个口子。

2、起锅热油，煎至两面金黄色，取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

豆腐鲫鱼汤

食材：

嫩豆腐，鲫鱼，食盐适量，葱，油适量。

做法：

1、洗净鲫鱼，在鱼身上用涂抹适量盐分，腌制15分钟，备用。

2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

苦瓜淮山鲫鱼汤

食材：苦瓜，淮山，鲫鱼。

做法：

1、清洗干净鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；

3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；

4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；

5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

什么人不能喝鲫鱼汤

1、过敏者

对于鲫鱼过敏的人群，不建议食用鲫鱼汤，以免引发过敏症状，出现免疫系统紊乱，出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状，严重还会诱发过敏性疾病，如过敏性哮喘等。

2、腹泻者少喝

由于鲫鱼汤富含水分，饮用会加重肠胃的滑利程度，对于一些正在腹泻或肠胃不适的人群而言，很可能会加重腹泻症状，因此不建议饮用过多，以免加重不适情况。