秋葵焯水后有粘液怎么办 秋葵怎样焯水才能没有粘液

秋葵焯水后有粘液怎么办

1、正常现象，直接食用

本身秋葵就是带有大量的粘液物质，这些粘液物质为可溶性维生素、黏性糖蛋白、维生素以及多种微量元素，正是秋葵营养价值所在，食用对人体很有益处，建议在食用秋葵的时候最好是能带粘液一起吃，这样才能最好的吸收秋葵中的营养成分，起到滋阴补肾、健脾养胃、润肠通便、美容抗老等多种作用。

2、洗掉再吃

如果介意秋葵上面的粘液，也可以用凉水冲洗2-3遍后再食用，但要注意，正常新鲜秋葵表面是不会有粘液的，如果秋葵还没焯水之前表面就开始出现粘液的话，说明秋葵滋生了较多的细菌等微生物，内部已经出现了腐坏变质的情况，是不能继续食用的，否则对健康不利。

秋葵怎样焯水才能没有粘液

1、保持秋葵的完整性

秋葵的粘液在秋葵果肉里面，如果是切开秋葵焯水的话，秋葵的粘液就都跑出来了，而整根秋葵放入焯水，则能避免粘液外流。

2、掌握好时间

秋葵焯水的时间是沸水下锅后1-2分钟即可，看到秋葵颜色变得翠绿，就说明秋葵焯水好了，然后立马捞出放入凉水中，这样既可以提高其口感的爽脆，又能保证粘液不流出来。

秋葵不焯水能吃吗

秋葵不焯水能吃，但需要烹饪熟才行。

秋葵之所以要焯水，是因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分，这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩，同时这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收，还容易增加机体患结石的几率，而焯水可以让草酸以及鞣酸成分溶解到水里，从而提升口感和食用价值，但除了焯水以外，将秋葵烹饪熟透后，这些成分也会减少很多，也是可以放心吃的，对人体无害。

不焯水的秋葵需要炒多久

炒3分钟左右即可。

秋葵是很容易熟的蔬菜类食物，在不焯水的情况下，只需大火炒制2-3分钟，看到秋葵颜色变得翠绿就说明熟了，不宜炒制过久，以免口感变得粘软，营养价值流失较多。

不焯水的秋葵适宜炒鸡蛋、炒肉等做法食用，口感鲜甜，营养丰富。