又香酱
促进凝血
菠菜中的维生素K含量丰富，这种维生素也叫凝血维生素，它能增强血液的凝固功能，减少身体的出血症状。当出现流鼻血或身体有皮外伤时，适量吃些菠菜，有助于促进身体的恢复。
预防贫血
菠菜中含有丰富的铁元素、胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶绿素、维生素K，这些物质能够辅助血液的再生。如果女性在经期出现失血过多的情况，把菠菜列入饮食餐单中，可以减轻缺铁性贫血的症状。
保护视力
深绿色叶菜中含有大量叶黄素，菠菜就是其中之一。叶黄素对预防眼睛衰老所致的“视网膜黄斑变性”具有显著效果，有利于防止和降低白内障的发生。此外，菠菜中所含的维生素B2、维生素A及β-胡萝卜素也有助于保持视觉正常功能。
润肠通便
菠菜中的植物纤维含量很丰富，这种物质能够刺激胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，加快体内废弃物的排泄，具有润肠通便的作用。
促进胎儿发育
菠菜中的叶酸含量丰富，孕期补充叶酸不仅能促进胎儿发育，还可以避免胎儿出现畸形。
抗衰老
研究证明，菠菜提取物具有抗衰老、增强青春活力的作用。我国民间早有用菠菜美容的方法，把菠菜捣烂取汁，用菠菜汁每周洗脸数次，坚持一段时间，可以清洁毛孔，淡化色斑和减少皱纹，使肌肤细腻光洁。
