袈裟晓芸
提高机体免疫力
莲花白中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，适量食用可以为人体补充充足的养分，从而提高人体抵御细菌以及微生物的能力，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。
保持血管弹性
莲花白中含有大量丰富的粗纤维，而纤维素进入人体会和人体中的脂肪相结合，可以有效防止血液中胆固醇的积聚，促进胆固醇在人体体内的代谢，因为胆固醇在人体体内的代谢产物是胆酸，粗纤维可以促进胆酸从人体体内排出，可以减少动脉粥样硬化现象，帮助保持人体血管弹性。
延缓衰老
莲花白中含有大量胡萝卜素和维生素C以及纤维素成分，这些营养物质是人体生长发育所必须的，可以促进皮肤细胞的代谢功能，从而有效地防止人体皮肤粗糙，以及帮助减少皮肤上色素沉着，使得皮肤能够亮洁白净，可以起到有效的延缓衰老的功效和作用。
预防疾病
莲花白具有非常好的保健的作用，因为莲花白会在人体的身体中形成一种叫做透明质酸的抑制物，这种物质可以帮助人体抑制癌细胞的生长和发育，也能够使疾病细胞丧失其生命的活力；其次莲花白中含有丰富的粗纤维，可以有效地促进我们大肠的蠕动，有利于人体排出体内的毒素以及废物，具有很好的预防疾病的作用。
改善血糖、血脂
研究发现，莲花白嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，其次一颗莲花白约含7.8克的纤维质，适量摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢，具有一定改善血糖、血脂的作用。
促进发育
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K；而每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏，对人体发育具有好处。
莲花白的注意事项
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
