白萝卜和羊肉能一起吃吗 白萝卜和羊肉怎么做

白萝卜和羊肉能一起吃吗

白萝卜和羊肉能一起吃。

白萝卜和羊肉无论是从性味归经还是营养成分来看，都不存在相冲，且羊肉性温，蛋白质含量丰富，能帮助提高机体免疫力;白萝卜性凉，含有独特的辛辣味，可以帮助去除羊肉的膻味，而且萝卜的凉性可以中和羊肉的温热之性，二者营养互补，且味道鲜美，是一道很好的滋补食材。白萝卜和羊肉一起吃的具体好处主要有以下几点。

补充营养

白萝卜的主要营养成分包含有碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素C，以及钙，钾，钠，镁等矿物质成分，羊肉中主要含有蛋白质，碳水化合物，维生素A，维生素E以及钙，铁，锌等成分，二者一起炖食，能让身体更好的吸收所需的营养成分。

补气祛寒

白萝卜和羊肉一起炖食，是极佳的冬季滋补食材，羊肉性温热，食用可以促进血液循环，加快身体的新陈代谢，起到驱寒补气的作用，而辅以白萝卜进食，白萝卜清凉的口感可以使羊肉的油腻感和膻味减少，使菜肴味道更佳鲜美。

促进消化

白萝卜中的芥子油和膳食纤维有促进消化的作用，而羊肉由于含有丰富的蛋白质，油脂，消化速度比较慢，二者一起炖食，可以促进食物消化。

清热降火

白萝卜性寒凉，羊肉温补，二者性味互补，一起炖食，白萝卜的清热作用发挥，可以有效避免因吃羊肉引起体内上火的现象出现。

益气补虚

羊肉性温味甘，入脾，肾，二经，能益气补肾，是冬季温补食材，白萝卜水分含量较多，与羊肉合用可缓解羊肉的温热，有下气贯中之功，同用可益气补虚，温中散寒。

白萝卜和羊肉怎么做

材料：白萝卜750克，羊肉400克。

调料：食盐，胡椒粉，葱段，姜片。

做法：

1.将羊肉去筋膜，切成约3厘米的方块，先放入沸水锅中过一下，去除血水，捞出沥干后放入锅中，倒入适量清水。

2.白萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。

3.先将葱，姜片放入羊肉锅中，用大火煮沸，再改用小火慢煮30分钟。

4.放入切好的萝卜片，同煮至羊肉熟烂。

5.煮好的羊肉萝卜汤带料倒入碗中，用食盐，胡椒粉调味即可。

白萝卜和羊肉一起炖要注意什么

1.羊肉在炖煮之前，先用冷水浸泡片刻再焯烫，可以快速排除血水，并且炖的时候腥味会减少很多。

2.烹饪期间水最好一次性加足，如果中途发现水不够，应该加开水而不要加冷水。

3.萝卜和食盐应该在羊肉炖熟后再放，这样煮出来的汤味道更鲜美，萝卜也容易煮软。