学林君
生蚝蒸的时候要开壳吗
根据个人喜好而定。
一般来说生蚝在蒸的时候开不开壳都是可以的，因为生蚝在蒸的过程中都会自己开壳的，若是想要生蚝蒸熟的速度快一些就可以进行开壳，若是不急着吃或者想要生蚝自己开壳，那么也可以不进行开壳，蒸前开不开壳主要根据自己的喜好而定。
生蚝直接蒸可以自己开壳吗
根据具体情况而定。
新鲜生蚝
通常情况下新鲜的生蚝在蒸的时候都会自己开壳，因为新鲜生蚝在受热的时候会打开自己的壳进行散热，所以会自己开，但有时候新鲜的生蚝也会受热紧缩，出现不开壳的现象。
死生蚝
如果生蚝在蒸之前已经死亡，那么在蒸的时候是不会开壳的，一般情况下蒸之前是什么样，那么蒸好之后就会是什么样的。
带壳的生蚝要蒸多长时间
10-15分钟左右即可。
带壳的生蚝会比不带壳的生蚝蒸的时间要久一些，根据生蚝个头的大小蒸10-15分钟左右即可将其蒸熟，一般不建议蒸太久，因为蒸太久会导致生蚝肉质变老，影响生蚝的食用价值。
清蒸生蚝最简单的做法
材料：生蚝、调和油、葱、姜、油、蒸鱼豉。
做法：
1、先把生蚝洗干净。
2、把葱、姜洗净且好备用。
3、然后热锅加入油，爆香葱、姜。
4、之后加入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀装好备用。
5、再生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸至熟。
6、最后在生蚝肉上逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可。
