天天健康
出锅前放。
鸡精是一种调味品，遇热会挥发，出锅前放鸡精可以最大程度的释放鸡精的鲜度，所以，炒菜的时候一般都是出锅前放鸡精，其实时段放鸡精的情况比较少。
促进食欲。
鸡精中含有大量的谷氨酸钠，谷氨酸钠是氨基酸的一种，是构成蛋白质的主要成分，也具有极佳的增鲜提味功效，在菜肴中放一些鸡精对于食欲不佳的人来说再好不过了。
一不小心放多了鸡精可以马上用勺子舀起来，炒菜一般是干锅，而鸡精是颗粒状，一般不会马上溶解，可以轻松舀起来，或者兑入少量的水稀释浓度，然后加热翻炒。
依据个人炒菜习惯选择。
鸡精和味精在本质上并无差别，鸡精中也有很大比重的味精，只是在味精的基础上多加了一些其他原料和添加剂，鲜度更高，有些人炒菜喜欢用鸡精，有些人喜欢用味精，区别不大，按照生活习惯选择就好。
适度的前提下都没有伤害。
俗话说，离开剂量谈毒性都是耍流氓，鸡精也好，味精也罢，在一个适度的前提下食用对人体并无伤害，放得太多才会引起身体不适。
发布于 2021-12-26
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