蒙德布凡
龙虾脑能吃吗
一般不建议吃小龙虾的虾脑，大龙虾的虾脑处理得比较好的话，可以适当吃一点。
龙虾脑一般情况下指的是虾黄，里面含有丰富的营养，而虾黄和胃、肝脏等器官很近，如果是小龙虾，体积太小导致处理得不够细致，虾黄可能容易受到污染，人吃后容易引起身体不适症状；如果是体积较大的波士顿龙虾，比较容易处理虾脑，这种情况是可以吃的。
由于龙虾头胸部分包含了胃、肝脏、胰腺、排泄孔、腮等，是专门处理有毒物质、产生排泄物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龙虾脑在龙虾头胸部占了很大比重，所以吃龙虾脑的时候要注意，如果不能判断虾脑干不干净，就尽量不要吃。
龙虾脑能生吃吗
建议不要吃生的龙虾脑。
生的龙虾容易有寄生虫，即使经过腌渍过后也不能完全杀死，人吃后会增加患寄生虫病的风险，而且生的虾脑腥味比较重，有的人不能接受这种味道，所以建议不要吃生的龙虾脑，以免给人带来各种不适。
吃了龙虾脑会怎么样
1.如果吃了没有经过很好处理的龙虾脑，可能会吃进有害物质，会增加患病风险，容易产生恶心、腹痛、腹泻等身体不适。
2.如果只吃虾脑里面处理得比较干净的虾黄，一般是不会造成身体不适的，还会为身体补充蛋白质等营养。
大龙虾脑可以怎么吃
材料：波士顿龙虾的虾脑一副，鸡蛋2个，适量的生抽、食盐、葱花。
做法：
1.将鸡蛋打散，加两勺水，加适量盐，在碗中搅拌均匀；
2.锅中加足量水，再将鸡蛋放入锅中，蒸至七分熟；
3.波士顿龙虾的虾脑是绿色的，将虾脑用清水泡洗干净后，滤掉杂质，反复3次左右；
4.再将处理好的虾脑放入蛋上面，继续蒸5分钟左右，最后淋点生抽、放葱花即可。
