八极雅凡
玉米放水里煮好还是隔水蒸好
一般建议隔水煮。
玉米作为一种营养丰富、口感清甜的食材，在烹饪时，一般建议隔水蒸更好，因为放置在蒸锅中，能够避免营养成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，尝起来味道鲜嫩香甜，使口感和价值都比较上乘，而玉米放在水里煮会流失一部分营养成分，口感也比较差。
玉米隔水蒸多久能熟
一般水开后蒸15分钟左右。
玉米采用隔水蒸的方式，一般建议水开后蒸15分钟左右即可，这样能够最大程度上保证营养和口感，尝起来鲜嫩、味香，若是时间过长的话，玉米不仅营养流失过多，且颜色会变深，尝起来口感老化，另外，在蒸玉米时可以放入少许盐，可以使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来，口感有所提升。
蒸玉米前必须泡水吗
不是的。
蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要将玉米的外皮撕掉，留下内部果肉，撒些盐放在蒸笼上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗干净表面残留的须须和赃物，以免对食用安全和口感造成影响，另外，玉米泡水不仅麻烦，且泡水过程中玉米会流失一部分营养成分，在口感上有所下降。
煮好的玉米放水里还是拿出来
一般建议拿出来。
煮好的玉米一般建议拿出来控干水分，因为长时间泡在水中，玉米的有效成分会流入水中，味道上会比较淡，没有玉米的香甜，因此口感上也会有所下降，但是在取玉米时需注意，用防烫工具，以免高温对自身肌肤造成一定的影响，另外，煮玉米时建议采用冷水煮，通过慢慢升温的方式加热玉米，其受热均匀，不会出现夹生情况，且口感软糯、清甜。
