墟散淑萍
闻味道
在挑选阿胶糕的时候首先要闻一下味道，品质好的阿胶糕打开包装能闻到一股“胶香味”或者是“酒香味”。但如果阿胶糕打开后有明显的腥臭味或者是异味的话就说明阿胶糕品质不好，甚至还可能是假冒阿胶糕。
看外观
阿胶糕在熬制过程中会加入核桃仁、芝麻、大枣等食材，品质好的阿胶糕这些食材都比较的干净清晰，且阿胶糕部分用光照射是透光的。但劣质的阿胶糕看起来整体比较浑浊，颜色也会成灰黑色。
尝口感
还可以取一小块尝一下，优质的阿胶糕口感软硬适中，且越嚼会越香甜。但如果是劣质阿胶糕的话口感会非常不好，质地也非常硬。
阿胶糕早上吃好还是晚上吃好
都可以。
早上是身体新陈代谢速度最快的时候，这时候吃阿胶糕能减少脾胃负担，可以更好的消化吸收，从而帮助身体更好的吸收其中的营养成分。
同时阿胶糕有很好的补气补血、养血安神作用，晚上适量吃一点阿胶糕能起到安抚情绪、缓解疲劳的作用，从而能帮助更好的入睡。只是阿胶糕食用后并不是很好消化，所以夜间要尽量少吃。
阿胶糕有点苦是怎么回事
冰糖放的少
阿胶本身口感是比较苦的，并且熬制过程中还会加入黄酒，口感不是很好，但一般在熬制阿胶糕的时候还会加入冰糖，这样能让口感得到提升，但如果冰糖放的少的话，熬出来的阿胶糕还是会有苦味。
阿胶质量不好
阿胶糕的主要原材料是阿胶，然后加入黄酒、冰糖、大枣、核桃仁、芝麻等食材一起加工制作而成的，但如果采用的阿胶质量不好的话，也会导致熬出来的阿胶发苦。
阿胶糕变质了
如果是放置时间过久的阿胶糕出现了口感发苦的情况的话，还可能是由于阿胶糕放置时间过久或者是保存不当出现了变质情况，这样的阿胶糕往往还会伴有气味上的改变，这种是不建议再继续食用的。
