珉林澤惠
增強免疫力
鮮參就是指新鮮的人參，是五加科人參屬植物，味甘苦性溫，歸脾、肺、心經，其中含有豐富的蛋白質、維生素、多糖、纖維素、皂苷以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用可以幫助增強人體的免疫力，是一種滋補養生佳品。
延緩衰老
鮮參中含有一定的皂苷、人參聚乙炔類化合物，這些物質具有很強的抗氧化作用，食用適量食用，可以幫助延緩細胞衰老，幫助清除人體體內的自由基，使人體的肌膚變的細嫩光滑，具有一定延緩衰老的作用。
補氣生津
鮮參的肉質根為強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，適量食用具有很好的補氣生津作用，深受人們的喜愛和歡迎。
治療糖尿病
鮮人參的藥用價值很高，適量食用可以幫助刺激內分泌系統的分泌機能，增強垂體腎上腺皮質系統的功能，具有降低血糖的作用，改善中度糖尿病患者的全身症狀，使渴感、多汗，虛弱等症狀消失或減輕。
加快血液迴圈
鮮參是沒有經過任何處理的，其中含有多種對體有益的營養成分，人們食用以後可以增加身體的造血量，也能加快血液的流動速度，軟化血管，對加快血液迴圈以及身體新陳代謝有很好的作用。
鮮參的食用方式
1.切片含服
把新鮮人參洗淨；然後切成很薄的片狀；之後放於口裡含著，含著有一段時間就可以嚼碎。
2.燉食
先將新鮮的人參洗淨；然後切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗裡，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋裡隔水蒸燉至4-5個小時後；最後飲用即可。3.沖茶
將鮮人參切成薄片；放在碗內或杯中；用開水沖泡；悶蓋5分後即可服用；反覆沖泡4-5次；直至參片淡而無味；再取其參片食之。鮮參的注意事項
適宜人群：亞健康及免疫力低下者。
禁忌人群：陰虛火旺、血脂高以及失眠患者。
不宜同食：蘿蔔、葡萄及藥物。
