玉米排骨汤的功效与作用

通便减肥

玉米中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善肠胃功能，对消化不良，便秘等症起到良好的改善效果，而且摄入足量的膳食纤维，饱腹感明显，还不容易产生饥饿感，而排骨也是低脂肪食物，所以食用玉米排骨汤可以起到通便减肥的作用。

降压降脂

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量很高，这种成分能降低胆固醇含量，防止其沉积在血管壁上，从而起到控制血压的作用，而排骨的脂肪含量较少，食用玉米排骨汤能达到一定的降压降脂功效，对动脉硬化，冠心病，高血脂，高血压等患者具有一定的保健作用。

延缓衰老

玉米中的维生素E可以促进人体细胞分裂，延缓衰老，而所含的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽酶，亦具有延缓衰老的功能。玉米排骨一起炖汤食用，玉米中的维生素A，玉米黄质，叶黄素等物质与排骨中的蛋白质相结合，更易被人体吸收，帮助延缓身体和皮肤衰老。

预防近视

玉米中所含的黄体素，玉米黄纸，还能有效对抗眼睛老化，维生素A有助于维持眼睛正常工作，玉米排骨汤中此类营养元素丰富，对预防眼睛近视，夜盲症等眼疾是有帮助的，适合经常用眼人群多喝。

玉米排骨汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均宜食用，尤其适宜经常用眼，高血压，高血脂，冠心病，气血不足，脂肪肝，习惯性便秘，肥胖人群。

2、禁忌人群：玉米是粗粮，含有植酸和膳食纤维，会结合形成沉淀，影响机体吸收矿物质，缺铁，缺钙的人群不宜吃;患有胃溃疡或是肝硬化的人群不宜吃，因为这类人群进食粗粮太多容易引起溃疡出血。

玉米排骨汤的家常做法

材料：新鲜玉米棒250克，猪排骨250克。

调理：清汤，葱段，姜片，料酒，食盐，味精各适量。

做法：

1.新鲜玉米棒洗净切成块，放入沸水锅焯水。

2.排骨用清水浸泡去血水后洗净，剁成块，放入沸水锅焯水后洗净。

3.砂锅中加入清汤，玉米，排骨块，葱段，姜片，料酒，烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入食盐，味精调味，拣去葱段，姜片即可。