天山朝旭
刺激肠胃
大蒜会促进胃酸分泌，空腹食用或食用过量都会刺激肠胃，导致不适，特别是有胃肠道疾病的人群，比如胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜，容易导致胃炎、胃痛。
造成肝功能障碍
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质亚硝胺的合成，保护肝脏；但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而因为辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，所以有肝病的人过量食用大蒜，可能造成肝功能障碍，加重症状。
伤害眼睛
大蒜辛辣、伤血，而血能养肝，眼睛的视物功能主要来源于肝脏，吃多了大蒜肝脏受损会导致视物不清，有眼屎等症状，很多患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人，长吃大蒜会导致经常性发烧、眼睛视物不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等现象。
便秘
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且大蒜具有强力杀菌的功效，大量食用会杀死大量的肠内常在菌，导致肠道菌群失衡，容易发生便秘。
大蒜吃多了胃疼怎么办
药物治疗
因为吃过多大蒜引起的急性胃炎，可以使用药物解决，可以使用保护胃黏膜的止痛药物，例如硫糖铝，雷尼替丁片等，同时在这段时间也不要再吃大蒜。
食物治疗
可以通过喝一些牛奶或吃一些馒头等，来中和分泌过多的胃酸，同时多喝水，能够有效的缓解吃太多大蒜对胃部带来的伤害。
大蒜怎么吃比较好
正常人群
正常人群可以食用生大蒜，大蒜素是生大蒜中的主要营养价值，具有杀菌消炎、提高人体免疫力、抗肿瘤、降血糖、预防心脑血管疾病等功效。大蒜素只存在于破碎的生大蒜中，所以正常人群适宜吃生大蒜，每天两三瓣就好。
肠胃、肝脏不好的人群
肠胃、肝脏不好人群可以吃糖醋蒜，大蒜性温，多食生热，且刺激肠胃，吃多了容易有肝火，而白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，对人体伤害小了，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些，
不适合吃大蒜的人群
肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了会造成损伤。
虚弱有热者
大蒜辛辣，耗散气，伤血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
有旧疾者
蒜属发物，特别容易诱发旧疾，或加重已发疾病。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
脾虚腹泻者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
