太山云辰
金针菇怎么保存时间长
1、冰箱冷藏保存
可以直接用厨房用纸包起来，放入冰箱冷藏保鲜，厨房纸可以起到吸收冰箱的冷凝水，最少可以保存7-10天，方法简单又方便。
2、冰箱冷冻保存
金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱的冰冻层，可以放1-2个月，当然口感没有新鲜的好。
金针菇直接冷冻可以吗
可以。
金针菇直接冷冻并不会破坏其营养成分，只是要注意操作方法，需要将新鲜的金针菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜，之后再拿出来，就会看到保鲜袋中有很多的小水珠，然后将这些小水珠吸干之后，重新放入冷冻室保存即可，若是不弄掉这些水分的话，反而不利于金针菇的保存。
洗过的金针菇第二天可以吃吗
保存妥当没变质的话可以吃。
金针菇适宜低温保存，一般洗过的金针菇放在冰箱冷藏室里，可以适当延长其保存时间，通常将洗过的金针菇吸干水分后，置于冰箱冷藏，第二天仍然可以吃，不会出现变质的现象。
但若是夏季高温时期，金针菇放一晚上容易滋生大量的细菌等有害微生物，导致其带有异味、软烂等变质现象，此时的金针菇就不能继续吃了，否则会引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的症状。
金针菇变成褐色能吃吗
不能吃。
正常情况下的金针菇是白色的，但若是变成褐色，很可能是变质的现象，除此之外，一般变质的金针菇还会闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，而变质的金针菇是不能吃的，误食可引发食物中毒，对健康造成危害，因此金针菇变成褐色不能继续食用。
金针菇没熟会不会中毒
如果只是吃少量没煮熟的金针菇并不会对身体有较大的影响。
金针菇本身不含什么有毒成分，而且市场上卖的金针菇都是人工种植，不含农药等有害成分，即使是吃没熟的，量不多的情况下一般也不会有什么大碍，但若是吃多了没熟的金针菇，由于其膳食纤维含量较高，食用难以消化，会增加肠胃负担，引发肠胃不适的问题。
另外金针菇不但没洗还没熟就吃了，存在不洁物质，刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等不适，需及时就医诊治。
