骊霞小姐姐
吃带鱼的禁忌人群
1.慢性病、皮肤病患者
《随息居饮食谱》中记载带鱼：“发疥、动风病人忌食。”也就是说带鱼属于风动发物，因此患有疥疮、湿疹、皮肤过敏、红斑性狼疮、痈疖疔毒、淋巴结核、支气管哮喘等皮肤病或者慢性病的患者注意不要吃带鱼。
2.痛风患者
带鱼属于高嘌呤食物，食用之后会引起身体的血尿酸浓度升高，痛风患者食用之后很容易诱发痛风，出现关节红肿、疼痛、发热的情况，因此痛风患者最好不要吃带鱼。
3.肾炎患者
带鱼中的蛋白质含量丰富，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了带鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃带鱼。
4.海鲜过敏人群
带鱼属于海鱼，因此有海鲜过敏的人群也要慎吃带鱼，以免引起过敏。
吃带鱼的禁忌搭配食物
1.高鞣酸食物
带鱼中含有丰富的蛋白质，是很好的蛋白质来源，如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，导致身体出现不适的情况。
富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。
2.高草酸食物
带鱼属于深海鱼类，里面含有多种矿物元素，比如钙、磷、铁、碘等，和富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物，不利于消化，也会降低食物的营养价值，因此二者最好间隔2小时以上分开食用。
富含草酸的食物包括：菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋杆、葡萄、可可豆等。
3.高脂肪食物
带鱼的营养价值很高，主要是因为带鱼中含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质，而如果和脂肪含量很高的食物一起吃，容易影响鳕鱼的消化吸收，降低营养。
富含脂肪的食物包括：肥猪肉、猪油、猪大肠、猪板油、鸡皮、油炸食品等。
带鱼一次吃多少合适
一次不宜超过200克。
首先带鱼中的蛋白质含量丰富，虽然营养价值高，但是人体的消化能力是有限的，吃多了容易造成消化不良，《中国居民膳食指南（2016）》中建议每日摄入的蛋白质总含量在120-200克之间，因此吃带鱼最多一次不要超过200克。
另外，《食物考》中记载带鱼：“多食发疥。”因此带鱼再好吃也不要吃多了。
带鱼的营养价值及功效
带鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、碘等。
1.蛋白质：带鱼中的蛋白质含量丰富，蛋白质是人体细胞代谢中不可缺少的一部分，也是免疫细胞、抗体合成的必须成分，每日必须补充适量的蛋白质，才能够维持身体的正常代谢和免疫功能。
2.钙、磷：钙元素和磷元素是人体骨骼的组成部分之一，适量吃带鱼能够起到补钙强身、促进儿童身体发育的作用。
3.碘元素：带鱼属于海鱼，里面含有碘元素，能够预防缺碘引起的甲状腺肿。
4.维生素B族：待遇中含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素B族成分，对于维持人体上皮细胞的健康有很好的作用，能够预防口腔溃疡、嘴巴脱皮等症状。
