墟散幼柏
甜食来源──糖
甜食顾名思义，就是味道香甜的食物，以「糖」为主要成分，包括白糖、黑糖、果糖、砂糖等。虽然吃甜食能让人心情愉悦，但这只是暂时性的现象。
若孕妈咪吃多甜食，可能会造成血糖不稳定，孕期体重增加过多，因此，想要聪明吃甜食，得先了解产糖食物的来源──「糖」。
「糖」是碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，主要分为四大类，包括单糖、双糖、寡糖与多糖，提供人体所需能量和促进生物合成的主要来源。
单糖
单糖是糖类里分子结构最简单的一种，通常含有3～7个碳原子，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。市面上常见的含糖饮料即属于单糖类，容易被身体快速吸收代谢，为人体主要热量来源，尤其葡萄糖更是脑部组织重要能量来源。
而果糖（也就是高果糖玉米糖浆）是所有单糖中味道最甜的，由于易于制造且价格较低，为目前市面上最常见的甜味剂，广泛运用于各种饮料中。这类单糖吃多，对于人体健康会造成不良影响，例如：诱发新陈代谢症候群等。
双糖
双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子所化合而成的糖类，包括蔗糖（白砂糖、红糖的主要成分）、麦芽糖、乳糖等。
这类食物与单糖类食物相同，糖分过高，都是空热量，容易被肠胃吸收，且使血糖上升。
寡糖
寡糖由2～20个单糖分子组合而成，包括果寡糖、麦芽寡糖、半乳糖寡糖等，甜度只有蔗糖的30～70％，且分子通常较大，不易被人体消化吸收，热量也较一般糖类为低，每1公克相差2大卡。
因有类似水溶性膳食纤维的功能，可促进肠胃蠕动、减少便秘情形，但须注意若是摄取过多，可能产生腹胀或腹泻等不适肠胃道症状。
多糖
多糖至少由10个以上单糖组成，植物多以淀粉颗粒形式储存。根据单糖结合的方式又分为直链淀粉与支链淀粉，食物的风味、质地与可吸收性取决于其直链与支链淀粉的组成比例。
含多糖类较多的食物包括马铃薯、番薯、米饭、麦片、燕麦、全谷类面包等，人体需要花较多时间消化与吸收，血糖上升速度也会较为缓慢。
甜食对健康的影响性
情绪不稳定
大多数甜食都是由单糖或双糖分子构成，身体容易吸收，加上甜食会促进大脑分泌血清素，使人心情愉悦。因此，爱吃甜食的孕妈咪总是容易一口接一口，但吃甜食的背后其实隐藏很大危机，其中首要危险是容易造成血糖浮动过大。
身体在迎接大量甜食时，血液中的血糖会自然飙高，促使胰脏分泌大量胰岛素降低血糖，这时血糖又会急遽下降，易有饥饿感，且造成情绪不稳定。
生产并发症
由于母体和脐带相通，故孕妈咪吃进哪些食物，宝宝就接受哪些养分，当孕妈咪吃进太多甜食，容易导致体重上升。
孕妈咪体重增加过多不仅可能造成子癫前症、因胎儿头骨盆不对称等原因需进行剖腹产之外，胎儿也会出现包括生长大于妊娠周数（出生体重相对于年龄而言大于90百分位）、巨婴症（出生体重大于4公斤)。
再加上生产后体重滞留，妈咪想减轻体重更不易，而体重未减回理想体重或孕前体重，中老年后得慢性疾病机率也会较高。
针对孕期体重增加过多，对妈咪与胎儿造成的临床并发症整理如以下表格：
1、常见并发症对母体
1.子癫前症
2.慢性高血压
3.剖腹
4.羊水过多
5.溶血
6.血小板低下
7.中风
8.死亡
9.发生糖尿病机会上升2.5倍
10.下次怀孕罹患子癫前症与其他产科并发症风险增加
2、常见并发症对胎儿
1.早产
2.巨婴症
3.自发性流产
4.先天性异常
5.生产伤害
6.器官的成熟延迟
7.子宫内生长迟滞
至于孕妈咪的体重增加原则，若孕妈咪在怀孕前BMI值（身体质量指数）正常，建议怀孕初期可不必刻意增加体重，在第二和第三期时，每周增加0.4至0.5公斤，整个孕期增加11.5至16公斤即可。
怀孕前BMI值较低的妈咪，建议整个孕期增加12.5至18公斤，怀孕前BMI值较高的妈咪则增加7至11.5公斤为佳。
孕期吃甜食，健康不打折
控制碳水化合物摄取量
孕妈咪每天应摄取135～175公克的碳水化合物，提供足够热量。135～175公克的碳水化合物相当于每天至少要摄取低脂乳制品1.5～2份、水果2～3份与全谷根茎类6～8份。
若孕妈咪不确定摄取的分量，可咨询营养师，营养师会根据孕妈咪的情况，做饮食上的建议与控管，避免孕妈咪在孕期间摄取过多碳水化合物，以及血糖浮动过大。
少量多餐
除了掌握每日糖分摄取量，食用甜食的时机也相当重要，避免一次摄取过多糖分。孕妈咪应避免在正餐与睡觉前享用甜食，较适当时机是在正餐过后2、3小时。
此时所吸收的淀粉、水果等养分已被消化吸收，可以接收其他食物再进行消化与代谢。值得注意的是孕妈咪在餐与餐之间的点心食用量不要太多，大约正餐的1/3即可，否则会影响正餐的食欲及晚上睡眠品质。
远离高糖分甜食
想避免吃进太多糖分，必须降低精制糖的摄取量。所谓精制糖，是指经过化学提炼与净化过程的糖，市面上常见有白糖、红糖、冰糖等。精制糖除了糖分外，没有其他养分，又被称为空热量。
坊间认为红糖营养价值比白糖高，其实是提炼过程没有那么精制，里面所含的糖分和热量与白糖差不多，吃多对身体都不好。
市面上常见的高糖分甜食几乎都是采用精制糖，包括蛋糕、甜甜圈、松饼、白面包、巧克力、糖果、冰淇淋、汽水和含糖饮料等。
这类食物含糖量相当高，其中1杯含糖饮料的糖量更常超过一餐的糖分摄取量，建议孕妈咪尽量避免食用。
挑选未精制全谷类食物
全谷类食物指的是采用天然、未精制的谷类制成的食物，包括麦片、燕麦粥、全麦饼干、全麦面包、杂粮面包等。
这类食物不仅含有碳水化合物，还有蛋白质、维生素B群、矿物质及丰富的膳食纤维等，能缓解饥饿感、提供丰富的营养所需，亦能促进肠胃道消化。
由于未精制全谷类在肠胃道消化吸收速度较为缓慢，不会使血糖快速上升和下降，因此，能维持血糖稳定性，不易有饥饿感，建议想吃甜食的孕妈咪可从此类食物中挑选。
但孕妈咪要注意的是刚开始接触全谷类食物时，一次不要吃太多，待肠胃适应后再逐步增加食用量。
此外，并非所有全谷类食物都是好的，市面上许多标榜着冲泡式的五谷粉或全麦饼干等，为了让口感变好，添加不少精制糖和油脂，吃多了一样对健康没有正面帮助，建议孕妈咪可自行购买全谷类食物后，加一点纯天然蜂蜜，提升风味即可。
控制水果摄取量
水果属于均衡饮食的一部分，虽然水果富含多种矿物质、维生素与纤维质，促进肠胃道消化，但大多数水果的糖分比例相当高，蛋白质却相对不足，吃多仍可能无意间摄取过多热量，造成体重增加过多，衍生后续健康问题。
因此，建议孕妈咪在吃水果时，应该有所节制，并注意摄取量，每日以2至4份的水果为限。
孕妈咪可根据自身的每日热量，规划水果的摄取量，怀孕初期若属于生活强度低的孕妈咪以每日2份水果为限，生活强度属于适度与高的孕妈咪则3份，怀孕4个月后则建议各增加1份。
孕妈咪只要掌握每日饮食摄取量，控制孕期体重与身体状况，挑选天然、高纤维、高蛋白质的食物，即能在孕期轻松享受甜食。
