鸡搭配什么炖有营养 鸡汤怎么炖才又浓又白

鸡搭配什么炖有营养

鸡肉可以和味道清淡、营养的食材一起炖煮食用，同食可以更好的发挥功效。

在鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用具有补充营养、促进代谢等作用，鸡肉的推荐搭配有：冬瓜、香菇、西红柿等。

推荐食谱：冬瓜炖鸡

材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量

做法：

1、准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉；

2、冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分；

3、热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉；

4、换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜；

5、大火滚开之后，转小火炖40分钟；

6、炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉，调味即可。

推荐食谱：香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖

做法：

1、鸡肉洗净，香菇洗净切小朵；

2、用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色；

3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲；

4、最后加盐，再加一点白糖就好了。

推荐食谱：西红柿炖鸡

材料：西红柿4个、鸡小胸500g、油适量、食盐适量、砂糖适量、鱼露适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、粟米粉适量

做法：

1、西红柿择洗干净，切块，鸡肉择洗干净，切条；

2、鸡肉加入鸡粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀；

3、腌制10分钟左右；

4、坐锅煮水，放入鸡肉煮至半熟，再放入西红柿一起煮熟；

5、加入食盐调味，熄火盛出。

小贴士：

鸡肉先煮，再放入西红柿，才不会影响西红柿的口感。

鸡汤怎么炖才又浓又白

1、煮沸后开小火煮

大火煮鸡汤的话，速度会比较快，但是鸡肉容易柴，而且不容易鲜，煮鸡汤的时候最好是开小火煮，这样，炖出来的鸡汤又浓又白。

2、熬煮时间尽可能的长一些

煮鸡汤的时候，如果想要鸡汤又浓又白的话，可以尽可以的多煮一下，这样鸡汤的味道才会比较的鲜美。

3、最好选择炖盅或者紫砂锅

炖盅和紫砂锅是专门用来熬煮食物的，用炖盅或者紫砂锅煮出来的食物会非常的软烂，煮鸡汤的时候也可以用到炖盅或者紫砂锅，这样煮出来的鸡汤会更外的香浓，口感好，营养价值也高。