运珊酱
冷冻水果超过一年可以做成果酱吗
不能。
1.冷冻超过一年的水果其营养已经流失了一大部分，且里面还可能有细菌滋生，因此不建议用来熬果酱，也不建议食用。
2.水果冷冻时间过长的话，其果肉的肉质就会被冻坏，像这种冻坏了的水果即使是用来熬果酱的话也不容易将果酱熬成粘稠状，口感也会非常不好。
水果能冷冻多久
看情况而定。
并不是所有水果都适合冷冻保存的，一般只有像梨子、苹果、杨梅等水果冷冻的多一点，像西瓜等这种水分多的水果一般是不建议冷冻的。因为冷冻会使得水果的口感变差。但不管是什么水果，冷冻时间都不宜过长，一般不易超过2-3个月。
冷冻水果的注意事项
密封保存
水果如果要放入冰箱中冷冻保存的话，就一定要将其密封保存好，这样就能够减少水果细菌滋生的情况，从而延长其保存时间。还能够避免水果中的水分流失，从而保持水果的口感。另外还能减少水果与冰箱中其他食物发生串味的情况。
忌多次冷冻
水果从冷冻室内拿出来解冻了的话，尽量不要再次放入冰箱中进行冷冻，因为多次冷冻的话会使得水果的肉质再次受损，这样水果的口感吃起来就会很不好。
冷冻水果吃之前要解冻吗
看个人选择。
冷冻过的水果在吃之前是可以进行解冻，也可以选择不解冻的。如果不解冻的话，水果的口感吃起来就会十分的冰凉，在夏天食用的话能起到一定的解暑作用。但如果是肠胃不好的人的话，则不建议直接吃这个冷冻的水果。
也可以将水果先解冻一下再吃，这样水果的口感吃起来会更好，且会更加的好吃。但不管是用什么方法，冷冻过的水果在食用之前都需要洗一下。
