鸽子汤里面可以放什么 煲鸽子汤需要哪些配料

鸽子汤里面可以放什么

鸽子汤味甘，性平，营养丰富，含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、镁、钾等多种营养成分，同时它还具有很高的药用价值，鸽子汤并无严格的食物禁忌，它可以根据自身需求与多种食材或药材一起煲汤，如：萝卜、香菇、栗子、红枣、枸杞、党参、桂圆、山药等。

鸽子+西洋参

材料：鸽子一只，西洋参10克，菜心6克；调味料：食盐6克。

制作方法：

1、将鸽子宰杀，处理干净后斩块汆水，捞出备用。

2、西洋参洗净，菜心洗净备用。

3、净锅上火倒入清水，下入鸽子、西洋参。

4、大火煮沸，转小火煲至熟。

5、再下入菜心，撒上食盐调味即可。

鸽子+黄芪

材料：鸽子一只，猪瘦肉150克，姜片、川芎各20克，黄芪、党参各15克，天麻、黄精各10克，枸杞子8克，葱段少许，盐3克， 鸡粉2克，料酒10毫升。

做法：

1、将洗净的猪瘦肉切肉丁，鸽子洗净，斩件备用。

2、锅中注水烧热，倒入鸽肉块、瘦肉丁，淋入料酒，汆去血渍，捞出。

3、砂锅中注水烧开，淋入料酒，撒上姜片、葱段，倒入鸽子肉、猪肉以及药材。

4、开火煮沸后，撇去浮沫。

5、然后转小火炖约2小时至熟透，取出，挑去葱段和姜片。

6、撒入适量食盐和鸡粉搅匀即可。

鸽子+山药

材料：鸽子一只，山药50克，芡实40克，桂圆肉40克，枸杞子10克，姜片、盐2克，鸡粉、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1、处理干净的鸽子斩成小块。

2、锅中注入清水烧开，倒入鸽肉块，淋入料酒，煮沸，汆去血水，捞出。

3、砂锅中注入清水烧开，倒入姜片，放入山药、芡实、桂圆肉、枸杞子和鸽肉。

4、再淋入料酒，炖1小时至食材熟烂。

5、放入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。

6、盛出炖好的鸽汤，装入碗中即可。

鸽子+萝卜

材料：鸽子1只(约400克)，白萝卜150克，食盐3克，鸡精2克。

制作方法：

1、将鸽子洗净斩块汆水，白萝卜洗净切块备用。

2、汤锅上火倒入清水，下入鸽子、白萝卜。

3、先用大火煮沸，撇去浮沫，改小火慢炖直至食材熟烂即可。

4、出锅前调入食盐、鸡精即可。

煲鸽子汤需要哪些配料

鸽子是一种禽类，血腥气比较重，所以一般在炖鸽子汤的时候除了食盐之外，还会加入一些具有去腥提鲜作用的配料，如：生姜、料酒、葱段等，有的相对口味比较重的人群还会加入少许胡椒粉、白酒之类的调料。