天天健康

糖醋排骨

向松桑

2.4万热度 A⁺ A^-

你知道怎样用最方便快捷的方式去做好一道糖醋排骨吗？秘诀就是用冰糖！原来，冰糖不仅仅是调味的作用，利用油温将冰糖化成焦糖汁，它还可以让排骨上色和入味。做出来的排骨

你知道怎样用最方便快捷的方式去做好一道糖醋排骨吗？秘诀就是用冰糖！原来，冰糖不仅仅是调味的作用，利用油温将冰糖化成焦糖汁，它还可以让排骨上色和入味。做出来的排骨色泽亮红，还带有点焦脆的口感，实在是太美味了！

烹制材料

材料：猪肋排(一斤左右)、姜丝(少许)

调料：冰糖，白糖，醋，盐，白芝麻

做法

开水将排骨煮去血水，捞出洗净后沥干水分。

锅中放少许油，冰糖冷油放入，中火炒糖。

锅铲不停搅动，当冰糖完全融化并变成焦黄色时，关火，放入排骨，使之均匀上色。

开火放入姜丝，倒热水没过排骨，大火烧开后，改小火炖。

汤汁收到一半时加入白糖，陈醋和盐，继续炖至收汤。

出锅摆盘，有白芝麻的话撒上些许会让排骨更香。

发布于 2021-01-31