文斌桑
辣白菜腌制多久可以吃
一般腌制3-4天后食用。
辣白菜是生活中常见的一种食物，味道酸辣可口，一般来说，腌制3-4天的辣白菜就可以吃了，此时的辣白菜酸度适中，吃起来不会觉得味道很酸涩，同时比较清脆，是口感最佳的时期，再放一段时间的话，则会过酸，口感也不会太好，而腌制的时间过短，例如：1-2天的时候食用的话，则不入味，这样的辣白菜也不会好吃，因此，辣白菜最好在腌制3-4天后食用是比较恰当的。
辣白菜第一步用盐腌多久
16-20个小时。
生白菜里面含有较多的水分，如果直接腌制辣白菜的话，在腌制的过程中会跑水出来，会影响辣白菜的口味，因此，一般情况下，在腌制辣白菜之前会先将白菜用盐腌制一下，将大白菜内部的水分给逼出来，这样处理过的辣白菜，风味会更佳一些。
小贴士：大白菜用盐腌制的过程比较久，在进行腌制的过程中，不用守着，可以先定个闹钟，然后去做其他的事情，等到闹钟响起来的时候再去辣白菜的下一步操作即可。
辣白菜是熟的还是生的
生的。
辣白菜是用新鲜的生白菜制成的，生的白菜味道寡淡，因此一般很少有人会吃生的白菜，而白菜直接腌制，就制成了我们日常生活中常见的辣白菜，辣白菜经过发酵，产生了乳酸菌，就会有酸酸的味道，非常的可口，是常见的开胃菜。
小贴士：在食用辣白菜的时候，可以直接生吃，也可以加油、加盐，进行烹饪料理后再食用，各有各的风味，按照自己的饮食习惯进行料理即可。
辣白菜吃的时候要洗一下吗
不需要清洗。
辣白菜的主要材料是：新鲜的大白菜、辣椒、大蒜以及一些其他调味品精制而成，一般腌制好的辣大白菜都是捞出后切块，然后进行料理的，如果捞出后清洗，那么，辣白菜表面的辣椒以及其他调味品就会被洗掉，这样的辣白菜，吃起来也就没有什么味道了，从口感上来说，会差很多，因此，一般辣白菜是不洗的。
