雪蛤是什么

雪蛤是什么

雪蛤是我国东北的特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，在我国不同地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量，也就是雌性蛤蟆的输卵管。

雪蛤的营养价值

雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ） 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。

雪蛤的功效

雪蛤富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效，是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。

雪蛤是怎么制作的？

雪蛤具有极强的生命力，他们在在寒冬时能在冰层和冻土中冬眠四五个月之久，有“生命力之冠”之称，每年的秋季是雪蛤储备过冬最丰富的时候，这时候的雪蛤营养价值最高，滋补功能最强，每年这时候东北的药农便开始捕捉雪蛤，通过直接干制和生剥之后干制两种方法制成市场上的雪蛤。

雪蛤怎么吃？

雪蛤牛肉汤

食材：雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。

做法：

1.将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成腌料。

2.拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味

3.雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净

4.生姜刮去皮切两片洗干净，红枣洗干净去核。

5.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。

木瓜炖雪蛤

食材：雪蛤10g，木瓜一个，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。

做法：

1.雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状。

2.除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚。

3.入滚水后盛起，滴干水分待用。

4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。