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土豆如何去涩吃土豆要注意什么

运珊酱

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土豆是我们生活中非常熟悉的食物，它做法多样，营养丰富，但是购买土豆时，偶尔也会遇到带涩味的土豆，处理这种土豆的时候，不妨运用一些小窍门，便可轻松地将土豆的涩味除去。

土豆如何去涩

1、首先，如果是炒食土豆，可以先用清水将切好的土豆浸泡片刻，烹饪时加入适量米醋，这样既可清除涩味，又能保证营养。

2、另外，也可以用热水或淡盐水将土豆浸泡片刻，涩味便能消除，但是使用热水浸泡时应注意，浸泡时间不宜过久，否则容易造成土豆的营养成分流失。

土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

久放的土豆有龙葵素，如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。同时孕妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。

土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

适当吃土豆不会长胖，反而有助于减肥。

土豆属于较高淀粉类的粗粮，淀粉最终会被转化为糖类利用，所以很多人以为吃了土豆就会容易长胖。其实并不是这样，土豆里面含有丰富的营养成分，另外还有丰富的膳食纤维，适当吃土豆不仅利于健康而且并不会长胖。

发布于 2023-12-01