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红酒开瓶后能放多久

碧水圣贤

3209 热度 A⁺ A^-

红酒中的主要风味物质是果酸和单宁，这两种物质接触空气后容易被氧气，红酒风味变差。那开瓶后没喝完的红酒还能放多久？

冰箱冷藏可以放1周

红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。

1.红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质；

2.利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。

3.红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质；

4.红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装，保存在阴凉干燥的地方。

1.色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒，最好不好；

2.风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝；

3.口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。

发布于 2024-07-22