平莹酱
酸萝卜用陈醋还是白醋
用白醋好。
白醋的颜色是透明的，陈醋的颜色一般是黑色的，在做酸萝卜的时候，如果使用的是陈醋的话，会使酸萝卜变成黑色，影响酸萝卜的美感，从而会给食欲带来影响。所以用白醋相对来说会好一些。
酸萝卜怎么做
1、将白萝卜洗净，切成条状，放入少许盐腌制半小时左右。
2、半小时后，将盐水倒掉，将萝卜放置在通风的地方晾干。
3、萝卜的水分晾干后，将萝卜放入干净的容器中，倒入白醋和纯净水。白醋和水的比例控制在1:2左右。
4、最后再在萝卜上撒上适量的白糖，盖上盖子，放入冰箱，放置两三天即可食用。
吃酸萝卜有什么好处
补充营养
酸萝卜中含有丰富的微量元素，吃酸萝卜可以补充一定的营养。
开胃
酸萝卜吃起来酸酸甜甜的，适当食用可以起到一定的开胃作用。
软化血管
酸萝卜在制作的时候会放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的软化作用，适量食用酸萝卜可以起到一定的软化血管的作用。
酸萝卜可以经常食用吗
不建议经常食用。
酸萝卜在制作的时候会添加大量白醋，经常食用酸性的食物会给肠胃带来刺激，引发胃病等。所以，为避免酸萝卜给肠胃带来影响，不建议经常食用酸萝卜。
什么人不宜吃酸萝卜
肠胃虚弱者
酸萝卜中含有很多醋酸，会给肠胃虚弱者的肠胃带来不适，肠胃虚弱者应该少吃。
婴幼儿
婴幼儿的脾胃较为虚弱，酸萝卜容易给其带来刺激，引发不适。
