黑豆含有什么营养成分 黑豆吃了有什么功效

黑豆含有什么营养成分

1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性，每100克蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

2、黑豆含有18种氨基酸,特别是含有人体必需的8种氨基酸。

3、黑豆还含有19种油酸，其中不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。黑豆还含有卵磷脂、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，是难得的保健佳品。

黑豆吃了有什么功效

1、黑豆中富含的不饱和脂肪酸，除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇,预防动脉硬化的作用。

2、经常食黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病患者颇有裨益。

3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，对增强抗病能力、降低血液黏稠度等非常有益处。

4、黑短中粗纤维含量很高,常食黑豆可以促进消化，防止便秘发生。

5、黑豆含有丰富的维生素E和B族维生素，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹,保持青春健美。

6、中医理论认为，黑豆味甘性平，是凉性滋补强壮之品，具有祛风除热、调中下气、利尿解毒、补肾养血之功效。既能补身，又能去疾,药食皆宜。

黑豆的饮食宜忌

1、小儿不宜多食。

2、黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

3、忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆怎么做好吃

红枣黑豆炖鲤鱼

材料：

鲤鱼1条(约500克)，红枣10颗，黑豆20克。

功效：

将鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏。黑短放锅中炒至豆壳裂开,洗净。红枣去核，洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。鲤鱼有补中、益气、利水、通乳的功效,黑豆可治脚气、水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。

功效：

此菜对治疗妊娠手足浮肿、虚寒症、手足冰冷有效。